Gemüse und Fleisch auf Gabeln. Wildpixel / iStock
Inmitten des zunehmenden Ausmaßes des Klimawandels und gesundheitlicher Bedenken nehmen Veganismus und Vegetarismus weltweit zu. Eine im Januar 2022 durchgeführte Umfrage zeigt, dass 10 Prozent der amerikanischen Erwachsenen Befolgen Sie jetzt eine vegetarische Ernährung. In Kanada, mehr als zwei Millionen Menschen bezeichnen sich selbst als Veganer, während mehr als ein Drittel der britischen Bevölkerung ebenfalls Veganer sind wechselbereit zu einer pflanzlichen Ernährung.
Eine entmutigende Frage, die viele Eltern stellen, wenn ihre Kinder anfangen, sich vegetarisch zu ernähren, ist jedoch, ob eine völlig pflanzliche Ernährung können ihre Kinder mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen? Interessanterweise hat ein Forscherteam des St. Michael's Hospital in Toronto versucht, diese Frage zu beantworten in seiner Studie kürzlich in der medizinischen Fachzeitschrift veröffentlicht Pädiatrie.
Vegetarische Kinder vs. nicht-vegetarische Kinder
Von 2008 bis 2019 untersuchten die Autoren der Studie Daten zu Gewicht, Vitamin-D-Spiegel, Body-Mass-Index, Körpergröße, Eisengehalt und Cholesterinspiegel von 8.907 kanadischen Kindern im Alter zwischen sechs und acht Jahren. Diese Kinder und ihreEltern beteiligten sich an TARGet Kids!, einem Forschungsnetzwerk in Kanada, das darauf abzielt, durch verschiedene Forschungsprojekte Fortschritte bei der Gesundheitsversorgung von Kindern zu erzielen.
Basierend auf den von den Eltern erhaltenen Ernährungsinformationen kategorisierten die Forscher die Kinder als Vegetarier und Nicht-Vegetarier und verglichen ihr körperliches Wachstum. Während er die Bedeutung ihrer Studie hervorhob, sagte der leitende Forscher und Kinderarzt Dr. Jonathan Maguire: „In den letzten 20Jahren haben wir eine wachsende Popularität von pflanzlichen Ernährungsweisen und eine sich verändernde Ernährungsumgebung mit mehr Zugang zu pflanzlichen Alternativen erlebt, aber wir haben keine Forschung zu den Ernährungsergebnissen von Kindern nach vegetarischer Ernährung in Kanada gesehen."
Die Analyse von Faktoren wie BMI, Gewicht usw., die für den Vergleich des Wachstums der Teilnehmer berücksichtigt wurden, deutete darauf hin, dass Kinder, die folgten, eine vegetarische Ernährung hatten die gleichen Ernährungsniveaus wie nicht-vegetarische Kinder. Die Studie wies jedoch darauf hin, dass vegetarische Kinder im Vergleich zu Fleischkonsumenten ihres Alters ein zweimal höheres Risiko haben, untergewichtig zu bleiben.
Daher wird Eltern empfohlen, Gesundheitsexperten zu konsultieren, um das Wachstum zu überwachen und einen guten Ernährungsplan für Kinder sicherzustellen, die untergewichtig sind, sich aber vegetarisch ernähren. Dr. Maguire schreibt: „[Eine] vegetarische Ernährung war mit einer höheren Wahrscheinlichkeit von Untergewicht verbundenGewichtsstatus, was die Notwendigkeit einer sorgfältigen Ernährungsplanung für Kinder mit Untergewicht unterstreicht, wenn eine vegetarische Ernährung in Betracht gezogen wird."
Einschränkung der Studie
Im Gegensatz zu Fleisch, das hauptsächlich in Form von Fisch, Huhn oder Schwein verzehrt wird, vegetarische Ernährung kann von vielen Arten sein. Zum Beispiel sind einige Obst- und Gemüsesorten wie Pilze, Kokosnuss und Himbeeren reich an Eisen. Lebensmittel wie Getreide, Milch, Tofu und Spinat sind gute Quellen für Vitamin D und ProteinErnährung, die hauptsächlich aus Hafer, Bananen, Reis und Weizen besteht, ist reich an Kohlenhydraten.
Die kürzlich am St. Michael's Hospital durchgeführte Studie erwähnt nicht die Art und Qualität der vegetarischen Ernährung, die von den vegetarischen Teilnehmern konsumiert wird. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, damit ein detaillierterer Vergleich zwischen den Ernährungswerten von möglich ist.vegetarisch, vegan, und nicht-vegetarische Kinder können gemacht werden.