Mit der fortschreitenden Geschwindigkeit der 3D-Drucktechnologien scheint die Frage, die Paare verblüffen und zu unentschlossenen Kämpfen führen wird, in einigen Jahren "Was sollen wir zum Abendessen drucken?" Zu sein. Redefine Meat, ein israelisches Unternehmen, das gegründet wurdeim Jahr 2018, enthüllt ein "Alt-Steak", das wie echt aussieht und schmeckt und dieses Jahr in israelischen Restaurants erhältlich ist.
Fleisch neu definieren ist buchstäblich darauf ausgerichtet, Fleisch zu definieren, und das Unternehmen gibt an, dass es dank fortschrittlicher 3D-Drucktechnologien nachhaltige, proteinreiche Steaks ohne Cholesterin herstellen kann.
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Vom Labor zu den Restaurants
Eshchar Ben-Shitrit, der das Unternehmen gründete, das 2018 als Jet Eat bekannt wurde angegeben dass diese Ankündigung "den Beginn eines neuen Angebots für alternatives Fleisch markiert." Wir drucken tatsächlich Steaks ", sagte er." Wir haben ein Produkt. Es ist etwas, was wir bereits in großen Mengen tun. "
Das Rindfleisch wird später im Jahr 2020 in ausgewählten High-End-Restaurants in Israel getestet. Das Produkt wird als Teil eines Kochgerichts und der Herstellung des angeboten. 3D-Fleischdrucker und Altfleischformulierungen werden nach Rückmeldung von hochrangigen Köchen und Metzgern hochgefahren.
Der nächste Schritt wird die Marktverteilung im Jahr 2021 sein.
Sein Charme liegt in seiner Technologie
Das Unternehmen hat die patentierte Technologie für 3D-Drucke entwickelt. Fleischersatz unter Verwendung pflanzlicher Formulierungen. Es werden buchstäblich "Tinte" verwendet, um die Steaks zu "drucken", und die Steaks bestehen aus Soja- und Erbsenproteinen, Kokosfett und Sonnenblumenöl, natürlichen Farben und Aromen.
Während eines Telefoninterviews mit der Times of Israel, Ben-Shitrit sagte , "Es ist sehr einzigartig für uns; wir sind die einzigen, die dies tun. Wir kommen der Zusammensetzung des Fleisches in der Natur sehr nahe, und unser 3D-Drucker ist im Wesentlichen wie ein sehr komplizierter Roboter, der weiß, wie man jeden nimmteine dieser Zutaten und auf sehr genaue Weise ... baut ein Lebensmittelprodukt. "
Master Food Engineering
Die pflanzlichen Produkte werden mit Wasser kombiniert und in drei Tintenpatronen gefüllt. Diese Patronen werden in ihre geladen. 3D-Drucker das hat die Größe eines großen Kühlschranks.
Nachdem die Materialien durchlaufen wurden Lebensmitteltechnik Im Drucker wirft das Gerät das Produkt aus und druckt eine Mischung aus Fett, Blut und Fleisch, um eine Muskelstruktur zu erhalten, die der einer Kuh ähnelt.
Ben-Shitrit gab an, dass das Gerät "einen Punkt über den anderen druckt und das Produkt aus fast einer Million Punkten besteht". Die Software kann die Art des Steaks bestimmen, das der Drucker druckt.
"Durch die Verwendung separater Formulierungen für Muskeln, Fett und Blut können wir uns auf jeden einzelnen Aspekt der Herstellung des perfekten Alt-Steak-Produkts konzentrieren. Dies ist einzigartig für unsere 3D-Drucktechnologie und ermöglicht uns eine beispiellose Kontrolle", sagte er.
Ab sofort kann jede Maschine sechs Kilogramm pro Stunde produzieren und erreicht schließlich 200 Kilogramm Fleisch pro Tag.
Nicht nur ein veganes Gericht kreieren, sondern auch allen anderen eine Option anbieten
Das Hauptziel des Unternehmens besteht nicht darin, ein veganes Gericht zu kreieren, sondern auch die Lebensmittelversorgungskette weltweit zu stören, da die Fleischproduktion bekanntermaßen negative Auswirkungen auf die Umwelt hat.
Die Revolution des 3D-Drucks könnte die Notwendigkeit beseitigen, Fleisch vom Vieh zu beziehen, und eine neue, nachhaltigere Möglichkeit bieten, Fleisch in Zukunft zu genießen.