aus Pflanzen Kunstfleisch sind in letzter Zeit der letzte Schrei und bieten eine gesunde und umweltfreundliche Alternative zu echtem Fleisch. Allerdings Hackfleisch Wie Hamburger leicht nachzubauen waren, war das Erstellen ganzer Fleischstücke etwas komplizierter.
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Realistisch aussehend
Jetzt hat das spanische Startup Novameat ein neues Steak auf pflanzlicher Basis vorgestellt. "der erste, der gleichzeitig die Textur und das Aussehen eines tierischen ganzen Muskelschnitts nachahmt, in diesem Fall ein Rindersteak", so der Löffel . Das neue Produkt heißt Steak 2.0 und wurde aus Erbsen, Seetang und Rote-Bete-Saft in 3D gedruckt.
„Ich habe mit Steak angefangen, weil es der heilige Gral pflanzlichen Fleisches ist“, sagte Giuseppe Scionti, Gründer von Novameat. der Wächter . "Es ist das Schwierigste."
Scionti fügte hinzu, dass die Firma immer noch mit dem Geschmack experimentiert, aber eine endgültige Formulierung in den nächsten Monaten erwartet.
Die 50 g Steak Kosten ca. 1,50 USD zu machen, ähnlich wie echtes Steak im Preis. Scionti plant jedoch, die Kosten zu senken, wenn der Prozess vergrößert wird.
Ein gutes Produkt
Wenn Novameat all dies erreichen kann, dann haben sie definitiv ein Produkt, das sich gut verkaufen lässt. Vor acht Monaten haben wir berichtet, wie p Lant-basierter Fleischhersteller Impossible Foods war kämpft um mit der Nachfrage nach seinem Produkt Schritt zu halten.
David Welch, an der Good Food Institute eine Institution, die Alternativen zu tierischen Produkten schafft, erzählt der Wächter : „Um die wachsende weltweite Nachfrage nach Fleisch mit nachhaltigeren pflanzlichen Produkten zu befriedigen, müssen wir den Geschmack, die Textur und das Aussehen liefern, die Fleischesser wünschen.“
Er fügte hinzu, dass neue Fortschritte wie die von Novameat nützlich sind: „Sie bieten Fleischherstellern auf pflanzlicher Basis eine größere Auswahl an Werkzeugen, um alle Arten von Fleisch und Meeresfrüchten nachzuahmen.“
Was halten Sie von pflanzlichen Alternativen? Sind sie eine wachsende Industrie, die hier bleiben wird, oder nur eine vorübergehende Modeerscheinung?