Burger, Rippchen, Brathähnchen und Schweinefleischbrötchen sind Grundnahrungsmittel der westlichen Ernährung. Der weltweit wachsende Fleischkonsum hat jedoch die biologische Vielfalt der Tiere und die Umwelt insgesamt stark beeinträchtigt.
Ein kleiner Prozentsatz der Welt stellt ihre Ernährung auf eine pflanzliche Ernährung um, um die negativen Auswirkungen des Fleischkonsums zu bekämpfen. Dies reicht jedoch möglicherweise nicht aus.
Ein Fleischproblem
Der weltweite Fleischkonsum in Industrie- und Entwicklungsländern nimmt zu.
nach Slow Food erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts hat sich der weltweite Fleischkonsum verfünffacht und ist gewachsen 45 Millionen Tonnen von Fleisch 1950 bis fast verzehrt 300 Millionen Tonnen heute . Wenn nicht gestoppt, könnte sich diese Zahl bis 2050 verdoppeln.
Es ist wirtschaftlich sinnvoll. Je mehr Nationen reicher werden, desto mehr Ressourcen verfügt die wachsende Mittelschicht, um mehr fleischbasierte Lösungen zu kaufen.
Umweltschützer haben gewarnt, dass der wachsende Appetit der Welt auf Fleisch nicht nachhaltig ist und möglicherweise die Welt verwüsten könnte. Was ist also eine mögliche wissenschaftliche Lösung? Fleisch aus Laboranbau .
Fleisch aus Laboranbau
Nun, das ist nicht das, was Sie denken, und es ist weitaus ansprechender als es sich anhört. Wissenschaftler in der Biotech-Welt haben einen Weg gefunden, Fleisch in einem Labor herzustellen, ohne Tiere zu schädigen.
Ob Sie es mögen oder nicht, Fleisch aus Laboranbau könnte in den nächsten Jahren in Ihrem Lieblingslebensmittelgeschäft oder Restaurant sein.
Keine Sorge, das Fleisch hat angeblich alle Aromen und Säfte, die Sie in echtem Fleisch schätzen. Es sieht also so aus, als könnten Sie Ihren Burger auch essen. Hier finden Sie alles, was Sie über Fleisch aus Laboranbau wissen müssen.
Was ist Fleisch aus Laboranbau?
Derzeit drängen mehrere Start-ups in diesen wachsenden Markt für Fleisch aus Laboranbau, um Lebensmittel zu kreieren, die sogar mit einigen Ihrer Lieblingsgerichte mithalten können.
Unterstützt von großen Unternehmen wie Bill Gates und sogar dem Agrarunternehmen Cargill stellen diese Unternehmen eine Vielzahl Ihrer Favoriten her, darunter Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.
Wie wird es gemacht?
Wissenschaftler sammeln zuerst eine Muskelprobe von einem Tier. Dann sammeln die Techniker Stammzellen aus dem Gewebe, multiplizieren sie dramatisch und ermöglichen ihnen, sich in primitive Fasern zu differenzieren, die sich dann zu Muskelgewebe zusammenballen.
Mit nur dieser Probe könnte ein Unternehmen eine große Anzahl von Fleischprodukten herstellen. Mosa behauptet, dass eine Muskelprobe produzieren könnte, 80.000 Viertelpfünder .
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Obwohl das Urteil immer noch bekannt ist, sagen die Leute, die Fleisch aus Laboranbau probiert haben, dass es köstlich ist und es schwierig sein würde, den Unterschied zwischen echtem Vieh und etwas aus Laboranbau zu erkennen?
Fleisch aus Laboranbau reduziert den Wasserverbrauch
Die Verschwendung von Wasser ist ein großes Problem in der westlichen Welt, aber ein noch größeres Problem bei der Herstellung von Fleisch.
nach Peta nur um 1 Pfund oder etwa ein halbes Kilo Fleisch zu produzieren, ist mehr erforderlich als 2.400 Gallonen im Vergleich zu vielleicht nur 25 Gallonen Wasser .
Laut der Studie könnten Sie mehr Wasser sparen, indem Sie das Fleisch einfach nicht essen, anstatt sechs Monate lang nicht zu duschen. Im Labor gezüchtet könnte dies erheblich reduzieren.
Für den Anfang wird Fleisch aus Laboranbau in einem Labor hergestellt, was bedeutet, dass nur sehr wenig Wasser benötigt wird, wenn überhaupt.
In einer in Environmental Science and Technology veröffentlichten Studie die Studie angegeben dass „es geschätzt wird, dass Fleisch aus Laboranbau ungefähr beinhaltet 7–45% geringerer Energieverbrauch nur Geflügel hat einen geringeren Energieverbrauch, 78–96% geringere Treibhausgasemissionen 99% niedriger Landnutzung und 82–96% geringerer Wasserverbrauch je nach Produkt im Vergleich. ”
„Trotz hoher Unsicherheit wird der Schluss gezogen, dass die Umweltauswirkungen der Kulturfleischproduktion insgesamt wesentlich geringer sind als die von konventionell hergestelltem Fleisch.“
Mark Post hat die Fleischbewegung im Labor gestartet
Kostenüberschreitung 250.000 € Zur Produktion haben Mark Post von der Universität Maastricht in den Niederlanden und sein Technikerteam 2013 den ersten Rindfleischburger aus dem Labor kreiert.
Der Prozess hat sich im Laufe der Jahre ziemlich weiterentwickelt, aber das Team hat das Laborfleisch hergestellt, indem es sehr kleine Rindfleischstränge in Standard-Gewebekulturflaschen hergestellt und diese Arbeit mehrere tausend Mal wiederholt hat.
Der Burger selbst war ein wichtiger Meilenstein für die Welt der zellularen Landwirtschaft und wurde im Live-Fernsehen vorgestellt und verkostet.
Diese Forschung hat den Grundstein für die Fleischunternehmen im Labor gelegt und die Schleusen für die Möglichkeiten geöffnet, möglicherweise andere Lebensmittel im Labor herzustellen.
Die Produktionskosten für Fleisch aus Laboranbau sind rückläufig
Wie erwartet, wenn etwas Neues auf den Markt kommt, ist es extrem teuer, dies könnte sich jedoch bereits im nächsten Jahr ändern. Wenn Fleisch aus Laboranbau auf den Markt kommt, kann ein einziges Pastetchen Sie weit zurückwerfen. 300.000 USD .
Jetzt, da die Nachfrage nach Fleisch dramatisch steigt und die Produktionskosten sinken, erwarten Experten, dass die Kosten so niedrig sind wie 10 USD ein Pastetchen im Jahr 2020.
Lebensmittelgeschäfte und Restaurants haben bereits sehr lautstark über die Einführung von Fleisch aus Laboranbau gesprochen.
Fleisch aus Laboranbau schneidet Treibhausgase
Wie erwartet, die Produktion von Fleisch aus Laboranbau führt zu einer erheblichen Verringerung des Bedarfs an Nutztieren, was möglicherweise Wunder für die Umwelt bewirken kann.
In einer veröffentlichten Studie, von einem Team von Wissenschaftlern aus Universität Oxford und die Universität von Amsterdam schätzen, dass „kultiviertes Fleisch erforderlich wäre 7-45% weniger Energie um mehr als das gleiche Volumen an Schweinefleisch, Schafen oder Rindfleisch zu produzieren.
Umso mehr würde Fleisch aus Laboranbau bis zu 96% niedriger Treibhausgasemissionen.
Jetzt bleibt die Frage, ob Sie bereit wären, einen im Labor gezüchteten Hamburger aus Ihrem Lieblingsrestaurant zu probieren?