Erst in dieser Woche begannen die Geschäfte von Kroger und Costco, den Einkauf von Fleisch aufgrund von Schwierigkeiten in der Lieferkette aufgrund des Coronavirus einzuschränken. In einer schockierenden Wendung der Ereignisse 1.000 Geschäfte oder 20% von Wendys Restaurants werden aufgrund von Rindfleischmangel keine Hamburger mehr serviert.
Es gibt sogar Grollen in der Shake Shack-Kette Wortspiel beabsichtigt, wo steigende Rindfleischpreise ihre Gewinne verschlingen.
Was verursacht den Mangel?
Fleischproduzenten wie Tyson, JBS SA und Smithfield Foods mussten alle Verarbeitungsbetriebe schließen, weil Arbeiter mit COVID-19 infiziert wurden. Zwei Arbeiter im Smithfield Foods-Werk in Sioux Falls, South Dakota, sind gestorben.
Bereits vor dem Virus wurde die Versorgung mit Schweinefleisch in Asien aufgrund eines Ausbruchs der afrikanischen Schweinepest unterbrochen. In den USA hat der Panikkauf zu einem Anstieg der Proteinverkäufe geführt, mit Verkäufe von frischem Rindfleisch steigen um 45% und Hühnerverkäufe steigen mehr als 40% in den letzten acht Wochen.
Unmögliche Lebensmittel und darüber hinaus Fleisch
Bevor COVID-19 explodierte, hatten mehrere Unternehmen pflanzliche Fleischalternativen herausgebracht, von denen zwei die bekanntesten waren. Unmögliche Lebensmittel und Jenseits von Fleisch . Seit COVID-19 sind ihre Verkäufe in die Höhe geschossen. Laut a aktueller Artikel in Der Hügel Der börsennotierte Nettoumsatz von Beyond Meat stieg im ersten Quartal um 141% gegenüber dem letzten Jahr, Anstieg auf über 97 Millionen US-Dollar .
S seit dem 18. März 2020 das Unternehmen hat einen Anstieg des Aktienkurses um gesehen 134% und allein am Mittwoch, dem 6. Mai 2020, wuchsen die Aktien von Beyond Meat um 26% . Am 21. April 2020 begann Beyond Meat, seine Produkte fast zu verkaufen. 4.200 Starbucks-Standorte in China.
Unmögliche Lebensmittel hat begonnen, seine Produkte in zu verkaufen 777 neue Einzelhandelsstandorte in den letzten drei Monaten und das Unternehmen verkauft seine Produkte jetzt in Albertsons- und Safeway-Filialen in Kalifornien und Nevada, in Wegmans-Filialen an der Ostküste, in allen Jewel-Osco-Filialen in der Region Chicago und auf Fairway-Märkten in New York City.
Am 5. Mai 2020 gab Impossible Foods bekannt, dass der Verkauf seines Impossible Burger bei begonnen hat. 1.700 Kroger-Lebensmittelgeschäfte, Angabe der Gesamtzahl der Einzelhandelsgeschäfte, an die seine Produkte verkauft werden 2.700 . Im vergangenen Januar stellte Impossible Foods seine neuen Schweinefleischprodukte auf der CES-Technologiekonferenz in Las Vegas.
Was ist in Fleischalternative?
Laut Impossible Foods sind ihre Produkte hergestellt aus Häm Dies ist ein essentielles Molekül, das in jeder lebenden Pflanze und jedem lebenden Tier vorkommt. Häm kommt auf natürliche Weise im Hämoglobin des Bluts eines Tieres und im Myoglobin im Muskel vor. In Sojapflanzen wird es genannt. Leghemoglobin .
Impossible Foods stellt sein pflanzliches Häm her, indem es Gene entnimmt. Soja-Leghemoglobin-Protein und Einfügen in eine Hefeart namens Pichia pastoris . Die Hefe stellt dann Häm her.
Drüben bei Beyond Meat Ihre Produkte werden aus Erbsen, Mungobohnen, Fava-Bohnen und braunem Reis für Eiweiß sowie Kakaobutter, Kokosnussöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl für Fett hergestellt. Kohlenhydrate wie Kartoffelstärke und Methycellulose sorgen für Textur.
Beyond Meat fügt dann die Mineralien Kalzium, Eisen, Salz und Kaliumchlorid für den Geschmack hinzu und sie fügen Rübensaftextrakt, Apfelextrakt und andere natürliche Aromen für die Farbe hinzu.
Vorteile von Fleischalternativen
Fleischalternativen enthalten keine Antibiotika oder Hormone, die in herkömmlichem Rind-, Schweine- und Hühnchenfleisch enthalten sind. Fleischalternativen verbrauchen Sie bei der durchschnittlichen Kuh viel weniger Wasser als herkömmliches Vieh durch 11.000 Gallonen Wasser pro Jahr .
Alternatives Fleisch produziert eine viel geringere Menge an Treibhausgasen. Es wird geschätzt, dass Viehgas dafür verantwortlich ist. 10% der weltweiten Treibhausgasemissionen.
Ein kürzlich veröffentlichter Yahoo! News-Artikel berichtet, dass Beyond Meat das nur schätzt 3,6% von US-Haushalten haben ihre Produkte ausprobiert, und das Unternehmen erklärte: "Es besteht die Möglichkeit für den Verbraucher, sich eines anderen Modells des [Proteinverzehrs] bewusster zu werden ... und wir möchten so aggressiv wie möglich seinum dem Verbraucher diese zusätzliche Option zu bieten. "
Wenn Sie auf dem Zaun sind, um eine Fleischalternative zu probieren, denken Sie daran: Chicago Restaurant Kumas Ecke bietet einen "Burger" an, der ein 6-Unzen-Impossible-Burger-Pastetchen, Kirschtomatenmarmelade, Avocado-Brei, Baby-Rucola, rote Zwiebel, eine geröstete vegane Knoblauchmayonnaise und veganen Cheddar enthält.t Bewässerung.