Vegane Burgerpatties aus Erbsenprotein. Rocky89/iStock
Wir haben alle davon gehörtFleischalternatives und ihre vielen Vorteile von der Verbesserung der Gesundheit bis zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen. Jetzt, eine neue Studie veröffentlicht am Mittwoch in Natur Journal quantifiziert diese Vorteile.
Die Forschung ergab, dass Ersetzen von nur 20 Prozent des weltweiten Rindfleisch- und Lammkonsums durch Fleischalternativen könnte siehe Reduzierung von Baumverlust und CO2 Verschmutzung von über 80 Prozent. Das ist eine beeindruckende Menge!
Reduzierung der Treibhausgasemissionen aus der Fleischproduktion
„Mit einer relativ geringen Änderung des Fleischkonsums von Wiederkäuern können die Treibhausgasemissionen aus der Abholzung tropischer Wälder stark reduziert werden“, Erstautor Florian Humpenoder, Wissenschaftler am Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung PIK, erzähltAFP.
„Dies ist ein wichtiger Beitrag zum Erreichen der Klimaziele des Pariser Abkommens, mit zusätzlichen positiven Nebeneffekten für andere Nachhaltigkeitsziele.“
Konventionelle Fleischproduktion ist dafür bekannt, CO2-absorbierende Tropenwälder zu zerstören, um sie durch Weiden und Viehfutter zu ersetzen, während das Aufstoßen von Vieh erhebliche Mengen an Methan produziert, einem Treibhausgas, das 30-mal stärker ist als CO2. Dies bedeutet eine Katastrophe für einen bereits kämpfenden MenschenUmgebung.
Eine Schätzung der Fleischproduktion in den nächsten 30 Jahren
Die Forscher berechneten, was die derzeitigen landwirtschaftlichen Methoden und Fleischkonsummuster in den nächsten 30 Jahren bewirken würden, und sie fanden heraus, dass sie eine globale Weidefläche von fast einer Million Quadratkilometern 390.000 Quadratmeilen benötigen würden. Das fanden sie dann einfach herausein Ersatz von nur 20 Prozent der Fleischproduktion durch Fleischalternativen würde die benötigte Weidefläche sogar noch unter das derzeitige Niveau reduzieren.
„Für die gleiche Proteinversorgung werden etwa 1,2 Millionen Quadratkilometer weniger landwirtschaftliche Fläche benötigt“, sagt Seniorautor Alexander Popp, ebenfalls vom PIK.
Besser noch, mikrobenbasiertes Kunstfleisch ist reich an Proteinen und Aminosäuren, was es zu einem idealen Ersatz für normales Fleisch macht. Mit so vielen Vorteilen sowohl für die Umwelt als auch für die Gesundheit für die Verwendung von Fleischalternativen Bleibt nur noch die Frage: Warum haben wir den Wechsel noch nicht vollzogen?
Zusammenfassung:
Wiederkäuerfleisch liefert dem Menschen wertvolles Protein, aber die Tierproduktion hat viele negative Umweltauswirkungen, insbesondere in Bezug auf Entwaldung, Treibhausgasemissionen, Wasserverbrauch und Eutrophierung1pflanzliches Fleisch, kultiviertes Fleisch und durch Fermentation gewonnenes mikrobielles Protein MP wurden als Mittel vorgeschlagen, um die Externalitäten der Tierproduktion zu reduzierenvon MP, das in Bioreaktoren unter Verwendung von Zucker als Ausgangsmaterial hergestellt wird, insbesondere im Vergleich zu Wiederkäuerfleisch.3,7 Hier präsentieren wir eine Analyse von MP als Ersatz für Wiederkäuerfleisch in zukunftsweisenden globalen Landnutzungsszenarien bis 2050. Unsere Studie ergänzt LCA-Studien durch Schätzungendie Umweltvorteile von MP innerhalb eines zukünftigen sozioökonomischen Pfads Unsere Modellprojektionen zeigen, dass 20 % des Pro-Kopf-Fleischkonsums von Wiederkäuern durch MP ersetzt werdenweltweit bis 2050 auf Proteinbasis kompensiert zukünftige Zunahmen der globalen Weidefläche, reduziert die jährliche Entwaldung und die damit verbundenen CO2-Emissionen etwa um die Hälfte und senkt gleichzeitig die Methanemissionen.Eine weitere Hochskalierung von MP führt jedoch unter der Annahme einer gegebenen Verbraucherakzeptanz zu einem nichtlinearen Sättigungseffekt auf die reduzierte Entwaldung und die damit verbundenen CO2-Emissionen – ein Effekt, der mit der Methode der statischen LCA nicht erfasst werden kann.