Moderne Küchen sind mit einer enormen Menge ausgestattet Technologie . Ein Großteil dieser Technologie repräsentiert die gemeinsamen Anstrengungen unzähliger Erfinder, Ingenieure und Wissenschaftler im Laufe der Jahrhunderte.
Ohne die folgenden Geräte, unsere Küchen wäre weitaus weniger effizient und sicher als heute.
1. Der Kühlschrank: Von frühen Dampfkompressionsexperimenten zu Freon
Experimente in der Kältetechnik stammen aus dem späten 18. und frühen 19. Jahrhundert. Die ersten erfolgreichen Versuche, einen Kühlschrank herzustellen, basierten auf der Idee der Dampfkompression. 1805 schlug der amerikanische Erfinder Oliver Evans ein Kühlgerät vor, das dies tun würdearbeiten durch Dampfkompression und erzeugen Eis, indem Äther in ein Vakuum gebracht wird.
Erst 1914 wurde der erste elektrische Kühlschrank für den Hausgebrauch von Nathaniel B. Wales entworfen. Dieses Design sollte die Grundlage für den Kelvinator-Kühlschrank bilden. Viele andere Hersteller folgten diesem Beispiel und entwarfen und bauten Kühlschränke. Diese frühen Maschinen erforderten Motorenund Kompressoren, die im Haus installiert werden müssen, um zu funktionieren.
Aufgrund der Verwendung von Ammoniak, Schwefeldioxid und Methylchlorid beim Abkühlen konnten diese Kühlschränke jedoch sehr gefährlich sein. Wenn die Kühlschränke leckten, konnten sich die freigesetzten Chemikalien als tödlich erweisenHersteller von Kühlschränken Frigidaire, General Motors und DuPont haben sich zusammengeschlossen, um Freon - ein sichereres Kältemittel, das ungiftig ist.
2. Der Elektroherd: Eine einfachere und sauberere Art zu kochen
William Hadaway 1896 erfolgreich ein Patent für einen Elektroherd angemeldet. Es dauerte einige Zeit, bis der Elektroherd populär wurde, da viele Städte und Dörfer noch keinen Strom hatten.
Die Konfiguration für die meisten herkömmlichen Elektroherde stammt aus dem Jahr 1906, als David Curle Smith ein Patent für den Kalgoorlie-Ofen anmeldete. Das vorgeschlagene Gerät enthielt einen Ofen aus elektrischen Kochplatten, der über einem Grill und einem Ofen positioniert war.
In den späten 1920er Jahren waren Elektroherde zu einem harten Wettbewerb um ihre gasbetriebenen Gegenstücke geworden. Viele Verbraucher waren aufgrund ihrer einfachen Bedienung und geringen Wartung von den neu erhältlichen Elektroversionen angezogen.
3. Der elektrische Ofen: Die Schaffung von kombinierten elektrischen Öfen und Öfen
Die Erfindung des Elektroofens geht Hand in Hand mit der des Elektroherds. Obwohl sich ihre Technologien unterscheiden, wurden und werden beide als Einheit verkauft, als sie auf den Markt kamen.
Die Erstellung des ersten Elektroofens wird häufig gutgeschrieben Thomas Ahearn dessen Ofen 1892 in Ottawas Windsor Hotel verwendet wurde. William Hadaways Patent von 1892 für einen Elektroherd enthielt auch ein Ofendesign, das allgemein als erstes Patent für einen Elektroofen anerkannt ist.
Elektrische Öfen werden mit zwei beheizten Elementen betrieben - eines oben und eines unten. Ein Ventilator unterstützt die Wärmezirkulation, die von den Elementen erzeugt wird.
4. Die Mikrowelle: Radarforschung und bequemes Kochen
Die Schaffung der Mikrowelle war eigentlich das Nebenprodukt von Experimenten mit Radar. 1945 bemerkte Dr. Percy Spencer, dass der Schokoriegel in seiner Tasche schmolz, als er aktives Kampfradar erforschte.
Spencer folgerte, dass die von Mikrowellen erzeugenden Magnetrons erzeugte Wärme zum Kochen genutzt werden könnte. Er meldete bei seinem Arbeitgeber Raytheon ein Patent für den ersten Mikrowellenofen an.
Die erste im Handel erhältliche Mikrowelle kam 1947 auf den Markt und wurde Radarange genannt. Sie war fast 1,8 Meter hoch und wog ungefähr 340 kg.
Mikrowellen schrumpften weiter, aber das Gerät gewann nur langsam an Popularität, da viele Menschen die negativen Auswirkungen von Strahlung befürchteten.
5. Der heimische Gefrierschrank: Hergestellt und verkauft nach dem Zweiten Weltkrieg
Die Geschichte der Haushaltsgefriergeräte folgt weitgehend der des Kühlschranks. Beide Technologien wurden mit derselben Methode der Dampfkompression betrieben, um die Temperatur zu senken.
Die ersten kommerziellen Gefrierschränke für den Heimgebrauch wurden in entwickelt 1940er Jahre . Zu diesem Zeitpunkt verwendeten Kühl- und Gefrierschränke Freon, wodurch die Technologie weitaus sicherer war als frühere Iterationen.
Erst nach dem Zweiten Weltkrieg wurden Gefrierschränke in großem Umfang hergestellt und verkauft. Heute werden die meisten Kühl- und Gefriergeräte als eine Einheit verkauft, sodass die Verbraucher Lebensmittel sowohl kurzfristig als auch langfristig aufbewahren können.
6. Die Spülmaschine: Von einem amerikanischen Prominenten erfunden
Die ersten Entwürfe für Geschirrspüler wurden Mitte des 19. Jahrhunderts von Joel Houghton bzw. LA Alexander entworfen. Beide Entwürfe bestanden aus handgekurbelten Holzgeräten, und keiner von ihnen war besonders effizient oder praktisch.
1887 Josephine Cochrane erfand ein Gerät, das ihr Geschirr schneller spülen konnte als ihre Diener, und gleichzeitig ihr Porzellan vor dem Zerbrechen schützte. Es enthielt Drahtfächer für Teller und Tassen, die in einem Kupferkessel untergebracht waren, und einen Motor, der den Kessel drehte, während er sich füllteSeifenwasser.
Cochranes Erfindung wurde 1893 auf der Weltausstellung in Chicago gezeigt, und sie gründete KitchenAid - eine Firma, die ihre Waschmaschinen herstellte. Trotzdem wurden Geschirrspüler erst in den 1950er Jahren zu beliebten Haushaltsgeräten.
7. Die Müllentsorgung: Ein Grundnahrungsmittel amerikanischer Küchen
Deutlich häufiger in den Vereinigten Staaten als anderswo auf der Welt, die erste Müllentsorgung Das Gerät wurde 1927 von John W. Hammes erfunden. Er erhielt 1935 ein Patent für sein Gerät und gründete 1940 seine Produktionsfirma InSinkErator.
Die Idee hinter der Müllentsorgung war einfach: Essensreste wurden ineffizient entsorgt und es musste etwas geändert werden. Beim Verbrennen in Verbrennungsanlagen Lebensmittel Abfall verbrauchte mehr Energie als erzeugt. Hammes schien es effizienter zu sein, den Abfall zu liquidieren und über bereits vorhandene Infrastrukturen wie Abwassersysteme zu entsorgen.
Ursprünglich gab es strenge Verbote für die Freisetzung von Lebensmittelabfällen in das Abwassersystem, und Hammes war maßgeblich an der Neuverhandlung dieser Verbote mit den lokalen Regierungen beteiligt. Heute 50% von amerikanischen Häusern haben eine Müllentsorgungseinheit.
8. Der Mixer: Von Mixgetränken zu Medikamenten
Der erste Mixer wurde erfunden, um die Herstellung von Milchshakes und Malz zu unterstützen. Erfunden von Stephen Poplawski 1922 enthielt das Design einen Behälter mit einer sich drehenden Klinge, die an einen Motor angeschlossen war.
Zu den konkurrierenden Entwürfen gehörte der Waring Blender, der 1937 von Fred Osius entwickelt und von Fred Waring finanziert wurde. Der Waring Blender wurde zu einem wichtigen medizinischen Gerät und half Dr. Jonas Salk bei der Entwicklung eines Polio-Impfstoffs.
9. Der Wasserkocher: Die Technologie der Teezeit
1893 Crompton und Co. veröffentlichte den ersten elektrischen Wasserkocher in England. Aufgrund der technologischen Einschränkungen der Zeit konnte das beheizte Element des Wasserkochers nicht in Wasser getaucht werden. Das Element befand sich stattdessen in einem Fach unter dem Wasserkocher, wodurch der elektrische Wasserkocher leider weniger wurdepraktischer als seine traditionellen Gegenstücke auf dem Herd.
Bis 1922 hatte Ingenieur Leslie Large das Problem gelöst, indem er ein Element geschaffen hatte, das aus Draht bestand, der um einen Kern gewickelt und in einem Metallgehäuse ummantelt war.
Der erste automatische Wasserkocher wurde 1955 von Russell Hobbs entwickelt. Dieser Wasserkocher verfügte über einen Thermostat, der sich bog, wenn das Wasser zum Kochen kam, den Strom abschaltete und den Wasserkocher effektiv abschaltete. Dieselbe Technologie wird in der Moderne verwendetTageskessel.
10. Der Elektromixer: Backen leicht gemacht
Während die ersten Patente für elektrische Schneebesen, Schneebesen und Mixer in den 1850er Jahren erschienen, war dies erst 1908 der Fall. Herbert Johnson Er erfand den ersten elektrischen Standmixer. Er ließ sich von einem Bäcker inspirieren, der Teig mit einem Metalllöffel mischte, und machte sich daran, eines der kultigsten Backgeräte für zu Hause herzustellen, die es heute noch gibt.
Frühe Iterationen des Geräts wurden hauptsächlich in Industriebäckereien verwendet. 1919 brachte Johnson seinen Standmixer erfolgreich unter dem Namen "Kitchen Aid Food Preparer" auf den Markt.
11. Der Schnellkochtopf: Ein Gerät aus dem 17. Jahrhundert
Die Geschichte des Schnellkochtopfs reicht bis ins Jahr 1679 zurück, als der französische Physiker Denis Papin erfand den "Dampfkocher". Der Fermenter war ein luftdichter Behälter, der Dampfdruck verwendete, um die Garzeit von Lebensmitteln zu beschleunigen.
1924 wurde das erste Rezeptbuch für Schnellkochtöpfe veröffentlicht, das von José Alix geschrieben wurde. Bis 1938 wurde der Flex-Seal Speed Cooker, der erste Schnellkochtopf für den Heimgebrauch, von Alfred Vischer erfunden.
Die ersten handelsüblichen Schnellkochtöpfe wurden auf einem Herd verwendet, aber bis 1991 hatten elektrische Schnellkochtöpfe an Popularität gewonnen. Diese neuen Herde verfügten über einen Timer und eine elektrische Wärmequelle.
12. Der Toaster: Das Frühstück seit 1926 einfach machen
1893 erfand Alan MacMasters den ersten elektrischen Toaster. Zuvor wurde Brot geröstet, indem Scheiben in einen Toastrahmen gelegt und über einer Flamme oder auf einem Grill erhitzt wurden.
Der erste Pop-up-Toaster erschien erst 1919, erfunden von Charles Strite. Strites Design war für den Restaurantgebrauch bestimmt, wurde jedoch 1926 unter dem Namen Toastmaster der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
Lustigerweise startete der Toastmaster erst in den 1930er Jahren, als vorgeschnittenes Brot in den meisten Lebensmittelgeschäften und Bäckereien zur Norm wurde.
13. Der Slow Cooker: Inspiriert von der Geschichte einer Mutter
Inspiriert von einer Geschichte, die ihm seine Mutter von einem langsam kochenden traditionellen jüdischen Eintopf erzählte Irving Naxon 1936 ein Patent für einen Slow-Cooker angemeldet. 1940 erhielt er das Patent und verkaufte sein Design an Rival Manufacturing.
In den 1970er Jahren brachte Rival Manufacturing den ersten kommerziellen elektrischen Slow-Cooker auf den Markt - den Crock Pot. Das größte Verkaufsargument des Geräts war, dass Mütter arbeiten konnten, während das Abendessen den ganzen Tag über unbeaufsichtigt langsam kochte.
Heute ist der Markenname Crock Pot ein Synonym für langsames Kochen, und das Gerät ist nach wie vor ein beliebtes Gerät in Privathaushalten auf der ganzen Welt.
14. Die Kaffeemaschine: 110 Jahre Filterkaffee
Kaffee gibt es seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen. Über die frühesten Ursprünge der Kaffeezubereitung ist wenig bekannt, obwohl vermutet wird, dass der erste Kaffee-Perkolator 1818 erschien.
Die erste Tropfkaffeemaschine, die modernen Maschinen ähnelt, wurde von entworfen. Meltitta Bentz 1908. Bentz schuf die ersten Kaffeefilter aus Löschpapier und entwickelte eine Methode zur Herstellung von Kaffee, die heute noch in Kaffeemaschinen verwendet wird.
15. Der Eisspender: Jahrhunderte kühler Patente
Die ersten Patente für eine Eismaschine wurden erteilt an John Gorrie 1851 folgte das Patent von Alexander Twining für einen Eisbereiter im Jahr 1853. Twining etablierte auch die ersten künstlichen Methoden zur Herstellung von Eis.
Erst 1929 wurde die erste Maschine erfunden, mit der Speiseeis hergestellt werden kann. Sie wurde von Professor Jürgen Hans erfunden, der in eine Firma zur Herstellung von kommerziellen Eismaschinen und späteren Klimaanlagen gründete1932.
