Ein Startup hilft großen Unternehmen, ihre jährliche Verschwendung zu reduzieren und massiv Geld zu sparen. Winnow hat eine Technologie entwickelt, die den Köchen zeigt, wie viel Abfall sie in Echtzeit erzeugen und was dies in tatsächlichen Dollars kostet. Ikea ist einer der großen Namen, die die Technologie übernommen haben, und sie schätzen, dass sie bereits nahezu gespart haben 350.000 Mahlzeiten im Wert von fast 900.000 USD in nur acht Monaten.
Das Unternehmen hat Winnow in 70 seiner Filialen eingeführt und plant, die Technologie innerhalb von zwei Jahren in 400 Filialen zu integrieren. Ikea-Sprecherin Ylva Magnusson beschrieb die Vorteile. Sprichwort , "Die Möglichkeit, den Gewichtsverlust sofort zu visualisieren und ihn in den Umsatzverlust umzuwandeln, ist für uns der Schlüssel. Er hilft dabei, Anpassungen vorzunehmen, um die Prognose und Planung von Menüs und Mengen effizienter zu gestalten."
Laut Winnow sind sich die Köche des Abfalls bewusst, aber es fehlten ihnen zuvor die Werkzeuge, um den Abfall in ihrer Küche richtig zu verfolgen und zu visualisieren. Winnow wiegt einen Küchenabfall, wenn er gleichzeitig mit der Eingabe von Daten durch das Küchenpersonal in den Mülleimer gelangtden Abfall, den sie wegwerfen. Die Software analysiert dann die Ergebnisse und präsentiert Daten über den Abfall sowohl in Dollar als auch in Bezug auf die Umweltauswirkungen.
5-20 Prozent aller gekauften Lebensmittel gehen verloren
Marc Zornes , sagt der CEO von Winnow, sobald Köche und Mitarbeiter des Küchenbetriebs tatsächlich sehen können, wie viel Abfall ihre Küchen verursachen, organisieren sie sich sehr schnell neu, um die Anzahl zu verringern. Das Unternehmen behauptet, dass Lebensmittelabfälle Küchen zwischen den Küchen kosten 5-20 Prozent aller gekauften Lebensmittel . Dies können schwächende Zahlen für Küchen sein, in denen die Ränder anfangs gefährlich dünn sein können.
In einem Ted-Vortrag aus dem Jahr 2015 setzte sich Zornes für die Wats ein, denen gewinnorientierte Unternehmen für immer helfen können. sagte er : „Wir sind Teil einer kleinen, aber wachsenden Gemeinschaft von Unternehmern, die versuchen, dieses Problem zu lösen, und ich lade Sie ein, sich uns anzuschließen.“
Das in London ansässige Startup hat eine enorme Investition erhalten. Nach einer Serie-A-Runde im Wert von 3,3 Millionen US-Dollar im Januar 2016 gab das Unternehmen kürzlich bekannt, dass es weitere Mittel in Höhe von 7,4 Millionen US-Dollar aufgebracht hat. Die letzte Finanzierungsrunde wurde von Circularity Capital und den bestehenden Unterstützern Mustard Seed und D-Ax geführt.
Lebensmittelverschwendung ist ein Thema, das traditionell von gemeinnützigen Unternehmen angegangen wurde. In Australien OzHarvest ist die führende Wohltätigkeitsorganisation für Lebensmittelernte des Unternehmens. Das Unternehmen arbeitet mit Restaurants und Cafés zusammen, um Lebensmittelabfälle zu sammeln und sie der Gemeinde zugänglich zu machen, die sonst Schwierigkeiten hat, Zugang zu regulären Lebensmittelquellen zu erhalten. Das Unternehmen hat kürzlich einen geretteten Lebensmittelsupermarkt eröffnet, der Kunden ermöglicht'zu kommen und' nimm was du brauchst und nimm was du kannst '.
OzHarvest hat eine Beziehung zu mehr als 2500 Lebensmittelspender die überschüssiges Essen spenden, das sonst im Müll landen würde. OzHarvest-Gründer, R Ronni Kahn, sagt „Wir retten Lebensmittel, die von Supermärkten und Lebensmittelhändlern nicht verkauft werden können, weil sie nicht mehr gültig sind, aber dennoch perfekt zu essen sind. Wenn etwas abgelaufen ist, ist dies kein Grund, sie wegzuwerfen.”
Via : Winnow , Geld , Broadsheet