Quelle : Ted Eytan / Flickr
Bei so vielen Bereichen des modernen Lebens, die sich dank der Technologie verändern, sind der einzige Bereich, den Sie für zuverlässig langweilig halten, die Früchte auf Ihrer Küchentheke oder das Brot, das in einem Schrank versteckt ist - aber Sie würden sich irren.
Die Realität ist, dass die Lebensmittel, die wir heute essen, das Ergebnis von Landwirten und Produzenten sind, die seit Jahrtausenden stetige Änderungen an unseren Lebensmitteln vornehmen. selektive Zucht und Anbau und Wissenschaftler haben diesen Prozess in den letzten Jahrzehnten an Universitäten und landwirtschaftlichen Instituten auf der ganzen Welt nur beschleunigt.
Als die Menschheit vollständig in das 21. Jahrhundert eintritt, war die Zukunft der Ernährungssicherheit für Wissenschaftler und Produzenten, die vor der Herausforderung der Nachhaltigkeit stehen, von besonderem Interesse. vorgestellt durch den Klimawandel - und sie haben nicht müßig neue Ideen und Technologien für die Lebensmittelproduktion entwickelt, um diesen zu begegnen.
Herausforderungen für die globale Ernährungssicherheit
Da mindestens die Erleuchtung Wissenschaftler und Philosophen haben versucht, eine wissenschaftliche Grundlage für die Neigung der Menschheit zu finden, eine bevorstehende Apokalypse vorherzusagen, und Start Vor ungefähr 60 Jahren scheinen sie gefunden zu haben, wonach sie gesucht haben.
Fortschritte in der Medizintechnik und Einrichtung großer öffentlicher und privater Institute für die öffentliche Gesundheit haben rettete und verlängerte das Leben unzähliger Menschen. Dies geschah auch bei a Zeit wenn der weltweite Massenkonflikt historisch niedrig war.
Infolgedessen ist die menschliche Bevölkerung viel schneller gewachsen als jemals zuvor und erreicht fast 10 Milliarden Menschen. 2050 nach dem UN .
Darüber hinaus Klimawandel wirkt sich aus Gebiete im globalen Süden am härtesten und unter Berücksichtigung der unbestreitbaren Wohlstandsunterschiede zwischen dem globalen Süden und dem globalen Norden werden die am stärksten vom Klimawandel betroffenen Menschen am wenigsten in der Lage sein, sich anzupassen, wie es fruchtbares Land tun wird Kampf um Pflanzen anzubauen und viele werden völlig scheitern.
All dies wird ein erhöhte Belastung an Orten auf der ganzen Welt, an denen das Klima gemäßigter ist und Grundnahrungsmittel angebaut werden können, um die Bevölkerung in Gebieten zu unterstützen, deren Landwirtschaft die in diesen Gebieten lebende Bevölkerung nicht mehr ernähren kann.
Mit einer wachsenden Weltbevölkerung, Bedrohungen für Ackerland und den am wenigsten betroffenen am wenigsten fähigen leisten Um die Lebensmittel zu importieren, die sie benötigen, ist es nicht schwer zu verstehen, warum viele Wissenschaftler aggressiv nach neuen Wegen gesucht und innoviert haben, um die Herausforderung von anzugehen. Ernährungsunsicherheit im 21. Jahrhundert.
Bauen Sie auf, was wir haben: Verbesserung der Haltbarkeit und des Ertrags von Pflanzen
Solange wir Getreide geerntet und Samen gepflanzt haben, züchten wir Pflanzen und Tiere, um die Eigenschaften auszuwählen, die wir wollen, und gegen die, die wir nicht haben. Um die kommenden Krisen zu bekämpfen, haben Wissenschaftler keineIn der Zeit, sich auf den langen Prozess der Kultivierung ausgewählter Merkmale zu verlassen, haben sie höchstens ein paar Jahrzehnte Zeit, um sich auf das vorzubereiten, was aussieht wie ein beispiellose Herausforderung zu unserer Lebensmittelversorgung.
Sie beschleunigen diesen Prozess, indem sie den Züchtungsteil überspringen und direktere Wege einschlagen, um die genetischen Merkmale von Kulturpflanzen zu verändern. Diese genetisch veränderten Organismen oder GVO war für viele ein kontroverses Thema, aber da etablierte GVO-Techniken wie das Spleißen die Erträge wahrscheinlich nicht ausreichend für unsere Bedürfnisse steigern, wenden sich Wissenschaftler zunehmend der direkten Bearbeitung von Genen zu. CRISPR-Cas9 .
Diese neue Methode der genetischen Veränderung ermöglicht es Wissenschaftlern, sich zu entwickeln Kulturpflanzenarten das war vorher einfach nicht möglich und könnte der Schlüssel sein, um unsere derzeitige Nahrungsmittelversorgung zu sichern, um unsere zukünftigen Bedürfnisse zu befriedigen. Obwohl die Akzeptanz dieser neuen Pflanzen angesichts einer drohenden Hungerkrise auf globaler Ebene möglicherweise nicht über Nacht erfolgtIm Maßstab ist es fast sicher, dass diese Pflanzen zum Guten oder Schlechten Teil der Lösung sein werden.
Laborfleisch: Nachhaltige Fleischproduktion
CRISPR ist nicht der einzige umstrittene Technologie um eine Rolle in der Zukunft der Lebensmittel zu spielen. Seit ihrer Entdeckung und Isolierung war die Stammzellenforschung nicht nur für die medizinische Gemeinschaft und die öffentlichen Entscheidungsträger Gegenstand erheblicher Kontroversen und Aufregung.
In den letzten zehn Jahren Forscher verwendet haben Stammzellen von verschiedenen Tieren, um in Labors Muskelfasern zu züchten vielversprechend eine Möglichkeit, so viel Fleisch wie nötig zu produzieren, um den Anforderungen einer wachsenden Bevölkerung gerecht zu werden. Darüber hinaus kann Fleisch aus Laboranbau möglicherweise die Leistung unseres derzeitigen Systems erreichen oder übertreffen und hat a winziger Bruchteil der ökologischen Auswirkungen, die die Fleischproduktion heute hat.
Mit Rindfleischproduktion Sein einer der größten Treiber des vom Menschen verursachten Klimawandels, die Verringerung dieser Auswirkungen ist von entscheidender Bedeutung. Fleisch aus Laboranbau wird dann sowohl dazu beitragen, die zugrunde liegende Ursache für Ernährungsunsicherheit zu lindern, als auch eine nachhaltigere alternative Nahrungsquelle für eine zunehmend hungrige Welt darstellen.
Raus mit dem Alten, rein mit dem Eww!
Insektendieats in menschlichen Gesellschaften hat a lange Geschichte und wenn Sie eine Minute darüber nachdenken, ist es sinnvoll.
Erstens sind sie reichlich vorhanden, reproduzieren sich in großer Anzahl und können unglaublich sein nahrhaft . Zweitens gehören Insekten zu den häufigsten Proteindichte Tiere auf der Welt. Drittens haben Insekten immer war die Hauptnahrungsquelle für unzählige Tierarten seit ihrem ersten Auftreten in der Nahrungskette. Selbst unsere engsten Cousins von Primaten konsumieren immer noch Insekten als Hauptnahrungsquelle. Warum sollten wir also anders sein?
Mehr als 2 Milliarden Personen weltweit haben Insekten längst in ihre Ernährung aufgenommen; es sind hauptsächlich Westler, die hartnäckig nicht mit dem Programm fertig geworden sind. Angesichts der Tatsache, dass Grillen die Vegetation viel effizienter als Rinder in essbare Proteine umwandeln und keinen der ökologischen Auswirkungen der Rindfleischerzeugung haben,Wir haben umso mehr Grund, sie in unsere Ernährung aufzunehmen.
Wir können jedoch die kulturellen Tabus, die Insekten von unseren Tellern fernhalten, nicht außer Acht lassen, da sie sind echt, mächtig und tief verwurzelt. Eine der Möglichkeiten, wie Wissenschaftler und einige zukunftsorientierte Start-ups daran arbeiten, dies zu umgehen, besteht darin, zu erkennen, was uns so widerstandsfähig gegen fressende Insekten macht: Wir müssen uns das Ding ansehen, und es gibt fast eineunüberwindlicher ick-Faktor zu überwinden.
Ihre Lösung ist einfach, trocknen Sie sie aus und verwandeln Sie sie in Mehl Wenn Menschen die Insekten, die sie essen, nicht sehen müssen, hoffen diese Unternehmen, dass die Menschen diese lebenswichtige Nahrungsquelle viel besser in unsere Ernährung einbeziehen können.
Die Zukunft der Lebensmittel kann gesichert werden
Die größte Herausforderung, die Menschen dazu zu bringen, diese neuen und nachhaltigeren Nahrungsquellen zu übernehmen, ist zweifellos Selbstzufriedenheit . Es ist einfach einfacher, auf den Markt zu gehen und Obst, Gemüse und Fleisch zu kaufen, die wir immer gekauft haben, und den Übergang so lange wie möglich zu verschieben.
Der Übergang ist jedoch unvermeidlich, da das Bevölkerungswachstum und der Klimawandel das Problem der Ernährungsunsicherheit auf die eine oder andere Weise der Menschheit aufzwingen werden. Die gute Nachricht ist, dass sich Menschen unter den gegebenen Umständen als äußerst anpassungsfähig erwiesen haben, sodass es keinen Grund gibtzu glauben, dass wir das nicht noch einmal tun können, besonders wenn das Schicksal von Milliarden in der Schwebe liegt.