Falls Sie es nicht wussten, die Fleischmenge, die Menschen weltweit konsumieren, ist im Laufe der Jahrzehnte rapide angestiegen und die Fleischproduktion ist jetzt auf einem Allzeithoch. das Worldwatch-InstitutDie Fleischproduktion hat sich in den letzten vierzig Jahren verdreifacht und ist allein im letzten Jahrzehnt um 20 Prozent gestiegen. Und mehr Fleischproduktion führt zu mehr Kohlenstoffemissionen, die den Klimawandel fördern.
Da das Thema zu einem großen Problem geworden ist, arbeiten Unternehmen auf der ganzen Welt an grünen Alternativen zu Fleischprodukten. Vielleicht erinnern Sie sich an unsere frühere Berichterstattung über Impossible Foods' Unmögliche Burger und wie sie fast identisch mit normalen Patties und Redefine Meat's sind3D-gedruckte Steaks.
Eine solche Firma ist Upside Foods, ein Unternehmen für kultiviertes Fleisch mit Hauptsitz in Berkley, Kalifornien, und behauptet, dass seine riesigen 53.000 Quadratfuß 16.154-m² Einrichtung ist die weltweit fortschrittlichste Fleischfabrik im Labor, bis jetzt.
"Die fortschrittlichste Anlage für kultiviertes Fleisch der Welt"
Die Anlage wird durch Bottiche und Rohre mit erneuerbaren Energien betrieben und trägt den Namen: Engineering, Production, and Innovation Center, oder „EPIC“. Als allererste ihrer Art wird die Anlage voraussichtlich 22.680 kg . 50.000 lbs produzieren von kommerziellem kultiviertem Fleisch.
„Wir sind bestrebt, unseren Produktionsprozess vollständig von der Tierschlachtung zu trennen“, sagt das Unternehmen. „Unser Ziel ist es, so schnell wie möglich Produkte ohne Tierbestandteile auf den Markt zu bringen.“
Aber wie funktioniert die Technologie hinter den Kulissen? Das Team erntet Zellen von lebenden Tieren in Bioreaktoren und badet sie in Nährstoffen, die ihnen helfen, die tatsächliche Größe der Mahlzeit zu erreichen. „Wir füttern die Zelle mit einer Reihe von Nährstoffen Aminosäuren, Zucker, Spurenelemente und Vitamine, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen und in ihrer Zusammensetzung denen ähnlich sind, die sich im tierischen Körper organisch entwickeln, nur in einem anderen Format.erklärt Upside Foods.
Das Revolutionäre an der neuen Einrichtung von Upside Foods ist die Tatsache, dass das Unternehmen in Bezug auf die Geschäfte völlig transparent ist. Obwohl das Unternehmen noch kein grünes Licht von der FDA erhalten hat, wird die Einrichtung voraussichtlich im Januar eröffnet2022. Sobald Upside Foods geöffnet ist, können Besucher die Einrichtung für Besichtigungen und Produkttests betreten.
Obwohl dieser Übergang zu „gefälschtem“ Fleisch und/oder Fleischprodukten tierversuchsfrei ist, ist er auch sehr vorteilhaft für die Umwelt. Upside Foods gibt an, dass „zellkultiviertes Fleisch bis zu 90% weniger Land und Wasser benötigt und emittiertbis zu 90 % weniger Treibhausgase.“ Mit weniger Kohlenstoffemissionen und kleineren Flächen, die für die Produktion von kultiviertem Fleisch benötigt werden, könnten wir weitere Schäden an der Erde verhindern, wenn wir im Labor hergestellte Produkte den echten vorziehen.