Unsere trainierten Athleten benötigen während längerer Trainingseinheiten Nahrung, aber was ist, wenn diese Nahrung aus einer natürlichen Quelle stammen könnte? Neue Forschungsergebnisse sind jetzt aufschlussreich Der Verzehr von Kartoffelpüree wirkt genauso gut wie ein handelsübliches Kohlenhydratgel, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und die Leistung zu steigern.
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Rennbetankungsoptionen
"Untersuchungen haben gezeigt, dass die Einnahme konzentrierter Kohlenhydratgele bei längerem Training die Verfügbarkeit von Kohlenhydraten während des Trainings fördert und die Trainingsleistung verbessert", sagte Nicholas Burd, Professor für Kinesiologie und Gemeindegesundheit an der Universität von Illinois, der die Forschung leiteteDiversifizierung der Optionen für das Betanken von Rennen für Sportler und Ausgleich von Geschmacksmüdigkeit. "
"Kartoffeln sind eine vielversprechende Alternative für Sportler, da sie eine kostengünstige, nährstoffreiche und vollwertige Kohlenhydratquelle darstellen", so die Forscher. schrieb in der Journal of Applied Physiology. "Darüber hinaus dienen sie im Vergleich zu mit der hohen Süße von Kohlenhydrat- Gelen als schmackhafte Rennkraftstoffoption."
Die Forschung verfolgte 12 Radfahrer, die jahrelang trainiert hatten und sie während der Experimente zufällig einer von drei Bedingungen zuordneten: Sie verbrauchten entweder nur Wasser, ein im Handel erhältliches Kohlenhydratgel oder eine äquivalente Menge an Kohlenhydraten aus Kartoffeln.
Um sicherzustellen, dass alle anderen Dinge gleich waren, standardisierten die Forscher, was die 12 Radfahrer 24 Stunden lang aßen, bevor sie sie testeten. Dann ließen sie sie trainieren und maßen ihren Blutzucker, die Körpertemperatur, die Trainingsintensität, die Magenentleerung, die Magen-Darm-Symptome und die Konzentrationenvon Laktat, einem metabolischen Marker für intensives Training.
"Wir haben keine Unterschiede zwischen der Leistung von Radfahrern festgestellt, die ihre Kohlenhydrate durch Einnahme von Kartoffeln oder Gelen in empfohlenen Mengen von etwa erhalten haben. 60 Gramm pro Stunde während der Experimente ", sagte Burd." Beide Gruppen sahen eine signifikante Leistungssteigerung, die diejenigen, die nur Wasser konsumierten, nicht erreichten. "
In den Studien war jedoch nicht alles rosig. Diejenigen, die Kartoffeln konsumierten, hatten signifikant mehr Magen-Darm-Blähungen, Schmerzen und Blähungen, ein Effekt, den die Forscher auf das größere Kartoffelvolumen zurückführten, das zur Anpassung an die von den Gelen bereitgestellte Glukose benötigt wurde.
"Trotzdem waren die durchschnittlichen GI-Symptome niedriger als in früheren Studien, was darauf hinweist, dass beide Kohlenhydrat- Zustände von der Mehrheit der Radfahrer der Studie gut vertragen wurden", schrieben die Forscher.
"Alles in allem ist unsere Studie ein Proof-of-Concept, der zeigt, dass Sportler als Alternative zu kommerziellen Produkten Vollwert-Kohlenhydratquellen als Alternative zu kommerziellen Produkten verwenden können, um die Menüs für Rennen zu diversifizieren", sagte Burd.