Seit Jahren werden Fleischproduktion und -konsum als potenzielle Gefahren für den Klimawandel identifiziert. Eine neue Studie internationaler Forscher legt jedoch nahe, dass eine genauere Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch obligatorisch ist, um die Auswirkungen zu verringernUmgebung.
Forscher der Universität Oxford haben eine umfassende Analyse der Lebensmittelsysteme und ihrer Auswirkungen auf die globale Umwelt erstellt. Nach ihren Erkenntnissen muss der Rindfleischkonsum in westlichen Ländern um bis zu 90 Prozent sinken. Die Untersuchungen haben auch gezeigt, dass radikale Änderungen in der landwirtschaftlichen Praxis erforderlich sindum die Ressourcen der Erde nicht zu erschöpfen.
Ohne auf diese Probleme einzugehen, schlug das Team vor, dass bis 2050 weitaus mehr Todesfälle, Krankheiten, Hungersnöte und Dürre auf uns zukommen werden, wenn die Bevölkerungszahl auf 2,3 Milliarden Menschen geschätzt wird.
Wie sich Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion auf die Umwelt auswirken
Nach neuesten Forschungsergebnissen gibt es nur ein Dutzend Jahre, um die globale Erwärmung unter 1,5 Grad Celsius zu halten, bevor sie stark ansteigt. Auch wenn eine Reihe von Faktoren eine Rolle spielen, spielt die Massenproduktion von Lebensmitteln eine wesentliche RolleRessourcenverlust.
„Keine einzige Lösung reicht aus, um das Überschreiten von Planetengrenzen zu vermeiden. Wenn die Lösungen jedoch gemeinsam implementiert werden, zeigen unsere Untersuchungen, dass es möglich sein könnte, die wachsende Bevölkerung nachhaltig zu ernähren“, sagte Marco Springmann vom Oxford Martin-Programm zur Zukunft vonFood und das Nuffield Department of Population Health an der Universität Oxford. Springmann leitete die Studie.
Westliche Länder tragen als Teilmenge des Fleischkonsums zu einer außergewöhnlich hohen Umweltverschmutzung bei. Es gibt ganze Infrastrukturen für die Rind-, Schweine- und Hühnerindustrie, wobei kleine Genossenschaften und Familienbetriebe von massiven Fleischkonglomeraten überschattet werden.
"Es ist ziemlich schockierend", sagte Springmann in einem Interview mit Der Wächter . „Wir riskieren wirklich die Nachhaltigkeit des gesamten Systems. Wenn wir daran interessiert sind, dass Menschen Landwirtschaft betreiben und essen können, dann tun wir das besser nicht.“
Etwa ein Drittel der heute produzierten Lebensmittel erreicht nie den Tisch, da es für die Fütterung von Vieh verwendet wird. Das ist ein Drittel der Ressourcen - Wasser, Land, Energie -, die für die Herstellung von Lebensmitteln aufgewendet werden, die zur Ernährung des Menschen beitragen könnten, aber stattdessen verbraucht werdenvon immer mehr Tieren.
Auf der Suche nach Lösungen
Es gibt keine einfache Lösung für die Belastung, die durch den Anbau von mehr Nahrungsmitteln für eine wachsende Bevölkerung verursacht wird. Die Forscher sagen jedoch optimistisch voraus, dass dies möglich ist.
„Eine Weltbevölkerung von 10 Milliarden Menschen zu ernähren ist möglich, aber nur, wenn wir die Art und Weise, wie wir essen und Lebensmittel produzieren, ändern“, sagte Prof. Johan Rockström vom Potsdamer Institut für Klimafolgenforschung in Deutschland, der Teil derForschungsteam: „Ökologisierung des Lebensmittelsektors oder Verzehr unseres Planeten: Das steht heute auf der Speisekarte.“
"Ökologisierung des Lebensmittelsektors" gibt es in vielen Formen. Es bedeutet, "umweltfreundlichere" Alternativen zu Technologien für den Anbau und die Ernte von Pflanzen zu finden. Dazu gehört die Entwicklung neuer Methoden zur Herstellung von Lebensmitteln, für die nicht viel Land für die Produktion erforderlich ist.
Dies bedeutet auch, dass sich die Bevölkerung stärker darauf einstellen sollte, im Allgemeinen weniger Fleisch zu essen. Die von den Forschern vorgeschlagene Lösung heißt "Flexitarian Dieting". Im Durchschnitt müsste die Welt 75 Prozent weniger Rindfleisch, 90 Prozent weniger Schweinefleisch essen.die Hälfte der Eier, um den Klimawandel unter 2 Grad Celsius zu halten.
Zusätzlich zum Ausschneiden dieser ressourcenintensiven Lebensmittel empfehlen die Forscher, diese Produkte durch das Dreifache ihres derzeitigen Verbrauchs an Bohnen, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen zu ersetzen. Das Oxford-Team schätzt, dass dies die Emissionen von Nutztieren halbieren und die Verwendung von Viehdung weiter fördern würdesorgen für dieses Pflanzenwachstum.
Während die Aufgabe entmutigend klingt, erklärten die Forscher, dass das Problem weitaus schlimmer ist, wenn überhaupt keine Maßnahmen ergriffen werden.
„Ohne konzertierte Maßnahmen konnten wir feststellen, dass die Umweltauswirkungen des Nahrungsmittelsystems bis 2050 aufgrund des Bevölkerungswachstums und der Zunahme von Diäten mit hohem Fett-, Zucker- und Fleischgehalt um 50-90% zunehmen könnten. In diesem Fall allesPlanetengrenzen im Zusammenhang mit der Lebensmittelproduktion würden überschritten, einige davon um mehr als das Doppelte ", erklärte Springmann.
Und obwohl einige Länder Fleischprodukte stärker als andere reduzieren müssen, betonte Springmann, dass es sich um ein globales Problem handelt.
"Ich denke, wir können es schaffen, aber wir brauchen wirklich viel proaktivere Regierungen, um den richtigen Rahmen zu schaffen", sagte er. sagte . "Menschen können einen persönlichen Unterschied machen, indem sie ihre Ernährung ändern, aber auch an die Türen ihrer Politiker klopfen und sagen, wir brauchen bessere Umweltvorschriften - das ist auch sehr wichtig. Lassen Sie Politiker nicht vom Haken."