Impossible Foods, berühmt für die Herstellung eines unglaublich rindfleischartigen Fake-Fleisch-Burgers, sind jetzt zu ihrer nächsten Fake-Fleisch-Errungenschaft übergegangen: Schweinefleisch.
Das Startup aus dem Silicon Valley hat sein neues Produkt vorgestellt. Unmögliches Schweinefleisch auf der CES 2020 in Las Vegas. Das Ersatzfleisch ahmt Schweinehackfleisch von Schweinen nahezu perfekt nach.
Gleichzeitig wurde die Impossible Sausage vorgestellt, ein Produkt, das in wenigen Monaten zusammen mit Burger King und Impossible Croissan'wich auf den Markt kommen wird.
Was ist unmögliches Schweinefleisch?
Impossible Pork ist glutenfrei sowie koscher und halal zertifiziert. Es sieht aus wie Schweinefleisch, hat eine hellrosa Farbe, wenn es ungekocht ist, und eine saftige bräunliche Textur nach dem Kochen.
Das Make-up des Schweinefleischs ähnelt dem Make-up des Impossible Burger, das es seit 2016 gibt. Das Hauptprotein im Schweinefleischersatz ist Soja, das von Sonnenblumen- und Kokosöl gemästet wird. Das Impossible Pork-Fleisch hat es auchZucker, Vitamine und Aminosäuren hinzugefügt. Insbesondere wie der Impossible Burger enthält er Häm. Häm ist eine Verbindung, die in jedem lebenden Organismus vorkommt und fleischähnliche Aromen und Gerüche erzeugt. Im Fall der Produkte von Impossible Food das Hämwird synthetisiert.
Das unmögliche Schweinefleisch hat im Vergleich zum Burger einen geringeren Hämgehalt, was die Art und Weise nachahmen soll, wie auch das echte Fleisch unterschieden wird. Diese Änderung der Hämkonzentration macht zum großen Teil die Hauptunterschiede zwischen den beiden Produkten aus.
Impossible Pork enthält etwa zwei Drittel der Kalorien einer gleichwertigen Portion echtes Schweinefleisch, weniger Fett und kein Cholesterin. Bei Impossible Foods wurden die Produkte jedoch wegen starker Verarbeitung unter Beschuss genommen. Impossible Pork enthält erstaunliche 420 mgEine äquivalente Portion Schweinefleisch enthält nur 80 mg.
Berichte von Fleischessern, Vegetariern und Veganern aus der CES 2020 besagen, dass der Fleischersatz erstaunlich nach echtem Geschmack schmeckt. Ein Teil dessen, was die Produkte von Impossible Food so glaubwürdig macht, ist ihre Textur. Das Unternehmen beherrscht die Kunst des ReplizierensFleischstruktur durch künstliche Produkte.
Der unmögliche Wurst- und Burger-König
Die Impossible Sausage wurde auf der CES 2020 nicht angekündigt, wird aber erst Ende Januar offiziell vorgestellt. 139 Burker King-Restaurants in Georgia, Michigan, New Mexico, Illinois und Alabama servieren die Impossible-Wurst auf ihrem Croissan'wich.
Grundsätzlich es ist ein Wurstfrühstückssandwich.
Der National Pork Producers Council hat sich gegen Impossible Pork und Impossible Sausage ausgesprochen und behauptet, dass dies einen Verstoß gegen die nationale Namenskonvention zur Lebensmittelsicherheit darstellt. Im Gegensatz zum Impossible Burger, der nicht von Natur aus besagt, dass es sich um Rindfleisch handelt, definiert Impossible Porkdas Fleisch mit Namen. Der NPPC behauptet, dass das Platzieren eines Adjektivs vor Schweinefleisch nur verfeinert, was Schweinefleisch bedeutet, aber es müsste immer noch Schweinefleisch sein.
Impossible Foods möchte für jedes Produkt einen nachhaltigen Ersatz schaffen. Da das Unternehmen pflanzliche Fleischersatzprodukte herstellt, möchte es auch sicherstellen, dass die pflanzliche Lieferkette auch nachhaltig ist.
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- Unmögliche Lebensmittel @ImpossibleFoods 7. Januar 2020
Im Moment kosten Impossible Products mehr als ihre Gegenstücke auf Fleischbasis, aber das Unternehmen behauptet, dass sie bei ihrer Skalierung erwarten, dass sie Fleisch auf Kosten pro Basis schlagen können. Dies scheint angesichts des Unternehmens ein gültiges Argument zu seinist noch ein kleines Startup und hat noch keine Skaleneffekte erreicht.