Vergessen Sie Kaffeesommeliers, Wissenschaftler glauben, sie hätten die Antwort gefunden, um den besten Schuss Espresso zuzubereiten.
Ein Team von Mathematikern, Physikern und Materialexperten an der Universität von Portsmouth in Großbritannien fand heraus, dass das Geheimnis der besten Tasse Espresso in der Anzahl der Kaffeebohnen und ihrer Mahlung liegt.
VERBINDUNG: DIE WAHRHEIT ÜBER KAFFEE UND IHR POOP
Weniger grob gemahlene Kaffeebohnen sind die Antwort
Laut den Forschern, zu denen Dr. Jamie Foster, ein Mathematiker an der Universität von Portsmouth, gehörte, ist es das Geheimnis, weniger Kaffeebohnen zu haben und sie gröber zu mahlen.
Die Forscher begannen mit der Frage, die viele Espressotrinker haben: Warum schmecken zwei Schüsse Espresso auf die gleiche Weise sehr unterschiedlich? Sie wandten die mathematische Theorie auf die Frage an und als sie anfingen, ein einzelnes Korn zu betrachten, von dem viele das erzeugenKaffeebett im Korb einer Espressomaschine gefunden, fanden sie die Antwort. Es ist zuverlässiger von einer Tasse zur nächsten, wenn weniger Bohnen grob gemahlen werden.
"Als Bohnen fein gemahlen wurden, waren die Partikel so klein, dass sie in einigen Bereichen des Bettes den Raum verstopften, in dem das Wasser fließen sollte", sagte Dr. Foster in a Pressemitteilung Ankündigung der Forschung.
Forscher können der Industrie Geld sparen
"Diese verstopften Teile des Bettes werden verschwendet, weil das Wasser nicht durch sie fließen und auf den leckeren Kaffee zugreifen kann, den Sie in Ihrer Tasse haben möchten. Wenn wir etwas gröber mahlen, können wir auf das gesamte Bett zugreifen und effizienter extrahieren.Es ist auch billiger, denn wenn die Mahlgradeinstellung geändert wird, können wir weniger Bohnen verwenden und die Umwelt schonen. Als wir einen Weg gefunden haben, um effizient Aufnahmen zu machen, haben wir festgestellt, dass wir nicht nur Kaffee-Aufnahmen machen, die zuverlässig gleich bleibenverbrauchten weniger Kaffee. "
Die Theorie wird in einem kleinen Café in den USA getestet. Die Forscher fanden heraus, dass das Café über ein Jahr mit weniger Kaffeebohnen Tausende von Dollar gespart hat. Die Forscher stellten fest, dass der gesamte US-Kaffeemarkt 1,1 Milliarden US-Dollar pro Jahr einsparen könnte, wennsie folgten ihren Empfehlungen.