Fortschritte in Landwirtschaft und die Lebensmittelproduktion hat insbesondere in den Industrieländern zu einer Fülle von Lebensmitteln geführt. Leider tragen Komplikationen bei der Herstellung, Handhabung und Inspektion innerhalb der Lieferketten immer noch zu einem globalen Problem der Lebensmittelverschwendung bei.
Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO der Vereinten Nationen 30 Prozent Lebensmittel gehen verloren und werden verschwendet, wobei Teile davon durch Probleme in der Lieferkette verursacht werden. Abfall führt im Allgemeinen zu Geschäftsverlusten für die Interessengruppen. Dieses Problem kostet wirtschaftlich 1 Billion US-Dollar jedes Jahr; es gibt auch ökologische und soziale Kosten. Angesichts der Tatsache, dass die Bevölkerung, insbesondere in Entwicklungsländern, immer noch unter Nahrungsmittelknappheit und Hungersnot leidet, wird es auch zu einer moralischen Notwendigkeit, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Start der Zustandsüberwachung Logmore soll Unternehmen dabei helfen, ihre Waren zu überwachen und den Verderb von Lebensmitteln zu verringern, indem sie benachrichtigt werden, wenn sich die Bedingungen wie Temperatur-, Feuchtigkeits- und Standortänderungen dramatisch ändern. Das Unternehmen stellt den Versendern QR-Datenlogger zur Verfügung, die mit genauen Sensoren ausgestattet sind, um diese zu messenBedingungen zur Bestimmung der Sicherheit und Qualität der zu transportierenden Produkte.
Das in Finnland ansässige Startup wurde ebenfalls kürzlich angesprochen 4,5 Mio. € aus einer von NordicNinja VC angeführten Serie-A-Runde. Logmore stellt das zusätzliche Kapital für seine Expansion in Nordamerika, Asien und Europa bereit.
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
Lebensmittelbedingte Krankheiten betreffen Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Allein in den USA. 48 Millionen Menschen erkranken jedes Jahr an durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten. Um das Problem anzugehen, haben die Regierungen Gesetze und Vorschriften erlassen, wie beispielsweise das US-amerikanische Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit FSMA, das vorschreibt, dass für den menschlichen Verzehr hergestellte Lebensmittel strikte Anforderungen erfüllen müssenGesundheits- und Sicherheitsstandards.
In solchen Gesetzen sind Bestimmungen für den hygienischen und sicheren Transport von Erzeugnissen enthalten. Bestimmte Bedingungen muss beim Transport und bei der Handhabung bestimmter Arten von Produkten aufbewahrt werden, da sonst Bakterien- / Pilzwachstum und Lebensmittelverderb auftreten können. Kontaminierte und verdorbene Lebensmittel müssen dann entsorgt werden, da sie eine potenzielle Quelle für Krankheiten und Ausbrüche sein können. Amerikaner werfen sie wegein Äquivalent von 165 Milliarden US-Dollar jedes Jahr in verdorbenem Essen.
Es gibt Möglichkeiten, wie bestimmte Arten von Produkten, die gerettet werden können, vollständig verworfen werden können. Beispielsweise können Tomaten zu anderen Produkten wie Tomatensauce, Ketchup oder Paste verarbeitet werden. Es können jedoch nicht alle Arten von Produkten verarbeitet werden undmüssen entsorgt werden. Unternehmen wie High-End-Restaurants und Gourmet-Lebensmittelhersteller fordern auch, dass Lebensmittel in einem optimalen Zustand gehalten werden. Artikel, die nicht den Standards entsprechen, werden häufig weggeworfen.
Behebung von Ineffizienzen in der Lieferkette
Die Behebung von Ineffizienzen in der Lieferkette kann zur Minderung von Lebensmittelverschwendung beitragen. Der Schlüssel dazu ist die Überwachung des Versandzustands, mit der Versender den tatsächlichen Zustand jeder transportierten Lebensmittelsendung verfolgen können. Abgesehen von frischen Produkten wie Fisch, Fleisch und Gemüse, die vorhanden sein müssenBei optimalen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit müssen bestimmte Lebensmittel sorgfältig behandelt werden. Zerbrechliche Verpackungen wie Flaschen müssen vor Stößen geschützt werden. Bestimmte Gegenstände wie Wein reagieren nachteilig auf Licht.
Herkömmlicherweise erfährt ein Lebensmittelhändler erst dann von dem Zustand einer Lieferung, wenn der Empfänger den Inhalt überprüft und Feedback gibt. Logmore möchte diese Funktionen und mehr durch seine abonnementbasierten Datenerfassungsdienste bereitstellen. Die QR-Daten-Tracker von Logmore sind mit diesen ausgestattetSensoren, die Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Stöße, Licht, Neigung und Position erfassen. Jeder Logmore-Tracker kann über 20.000 Messungen protokollieren.
Dieser Informationsbereich, den das Protokoll des Trackers enthält, ist besonders in Lebensmittelversorgungsketten hilfreich. Die Messwerte können über einen dynamischen QR-Code abgerufen werden, der mit einer beliebigen Kamera eines Mobilgeräts an verschiedenen Stellen der Lieferkette gescannt werden kann. Die Informationen werden dann weitergegebenauf die Cloud, um sie für Versender zugänglich zu machen. Auf diese Weise können sie in Echtzeit über den Zustand aller ihrer Produkte während des Transports benachrichtigt werden.
Versender können dann rechtzeitig eingreifen, wenn eine ihrer Verpackungen ungünstigen Bedingungen ausgesetzt ist, die zu Verderb und Abfall führen können. Sie können daher Verpackungen zur Verarbeitung umleiten, bevor sie Lieferpunkte erreichen, an denen keine andere Wahl besteht, als Lebensmittel zu entsorgen.
Verwenden der QR-Datenprotokollierung, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
Seit seiner Einführung im März 2019 wurde Logmore bereits von über 150 Teams in verschiedenen Branchen eingesetzt, die eine Sendungsüberwachung fordern. Die QR-Logger wurden zur Überwachung von Lebensmitteln, Elektronik und pharmazeutischen Produkten eingesetzt. Das Unternehmen ist zuversichtlich, dass die Informationen dies enthaltenDurch seinen Service können Interessengruppen der Lebensmittelindustrie die Lieferketten der Branche erheblich verbessern.
Die Maximierung des Ertrags und des Nutzens von Lebensmitteln ist heutzutage ein Muss, insbesondere da sich die Welt an die neuen Realitäten der Pandemie anpasst. Bestimmte Gebiete erleben Nahrungsmittelknappheit teilweise aufgrund der Auswirkungen von Sperrungen auf die globale Lieferkette. Während der neuen Normalität ist es wichtig sicherzustellen, dass keine produzierten Lebensmittel aufgrund unsachgemäßer Handhabung verschwendet werden.