So wird leckere Schokolade in einer Fabrik hergestellt
Chocoholic? Warum dann nicht die Reise beobachten, die Schokolade durchläuft, bevor sie Ihren Bauch erreicht?
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Wir alle essen, und wir alle lieben es, aber haben Sie sich jemals gefragt wie Schokolade hergestellt wird in einer Fabrik? Wenn ja, dann erwartet Sie ein echter Leckerbissen im übertragenen und wörtlichen Sinne.
Sehen wir uns an, wie ein türkischer Schokoladenhersteller aus Grundzutaten köstliche Schokoladenleckereien macht.
Schritt 1: Herstellung der Schokolade
Je nach Fabrik ist der erste Schritt, den Ausgangskakao für die Schokolade zu rösten und zu sieben. Dabei werden die rohen Bohnen erhitzt und erhitzt, um ihre charakteristische Farbe und ihren Geschmack zu entwickeln.
Äußere Schalen werden entfernt und die Kokabohnen im Inneren werden in kleine Stücke zerkleinert, die als Nibs bezeichnet werden. Diese Nibs werden dann normalerweise zu einer Flüssigkeit gemahlen, die normalerweise als "Kakaolikör" oder "Kakaomasse" bezeichnet wird.
In dieser speziellen Fabrik wird die „Kakaomasse“ angeliefert und nicht vor Ort hergestellt, daher übernehmen wir den Produktionsprozess von dort aus.
In dieser Fabrik besteht der erste Schritt, zumindest bei der Herstellung von Milchschokolade, darin, den Milchanteil des Produkts zu mischen. Während flüssige Milch verwendet werden kann, wird in diesem Fall Milchpulver in große Mischkessel gegeben.
Sobald genügend Pulver hinzugefügt wurde, wirbelt die Maschine das Pulver mit Wasser auf, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Diese Maschinen verhalten sich wie riesige Küchenmaschinen, mischen das Pulver und Wasser langsam aber sicher zu einer glatten milchigen Substanz. Die Mischung wird dann mit einer anderen Maschine einer weiteren Runde des Butterns unterzogen, um sie weiter zu belüften und zu rühren.
Dann wird je nach Art der herzustellenden Schokolade das Kakaopulver mit der Milch und etwas Zucker vermischt, bis die gewünschte Textur, Geschmack und Farbe erreicht ist.
Schritt 2: Schokolade in die Formen geben
Während die Schokolade gerührt wird, werden Formen für die Schokolade in eine andere Maschine geladen. In diesem Fall sollen die Formen eine Reihe kleiner Schokoladenstücke herstellen.
Diese Formen werden dann in eine Maschine eingeführt, die bereit ist, sie an ihren Platz zu bringen, um sie mit Schokolade zu füllen.
Gleichzeitig wird vorbereitete flüssige Schokolade in einen speziellen Behälter auf der Maschine getropft, bereit zum Gießen in die Formen.
Die Formen werden dann auf ein spezielles Vibrationsförderband geladen, das sie in den Schokoladenausgießer befördert. Flüssige Schokolade wird dann in die Formen getropft, während die Formen unter den Düsen hindurchgehen.
Nach dem Gießen setzen die Formen ihren Weg durch und aus der Maschine fort, während sie vom Förderband vibriert werden, um die Schokolade auszugleichen und eventuell entstehende Luftspalten zu entfernen.
Ein ähnlicher Prozess findet in verschiedenen Maschinen für andere Schokoladenarten, wie weiße Schokolade, statt. Formen und Größen der Formen variieren offensichtlich stark je nach gewünschtem Endprodukt.
In einigen Fällen wird flüssige Schokolade einfach in Behälter für Dinge wie Schokoladenaufstriche usw. gegossen. Es hängt wirklich davon ab, was das Endprodukt ist.
Sobald die Formen gefüllt sind, werden die Pralinen zum Abkühlen und Erstarren über weitere Förderbänder geführt.
Schritt 3: Pralinen einpacken
Als nächstes werden die Formen von einem anderen Teil der Produktionslinie geleert, und die losen Pralinen werden einer weiteren Reihe von Förderbändern zugeführt.
Irgendwann auf dem Förderband zählen und prüfen digitale Sensoren jedes Schokoladenstück auf Konsistenz und Qualität. Noch weiter entlang der Linie wählen Facharbeiter zufällig Schokoladenstücke aus, um weitere Qualitätskontrollen durchzuführen.
Sobald diese Phase passiert ist, werden Schokoladenstücke einer anderen Maschine zum Branding und Verpacken zugeführt. Eine Maschine nimmt jede Schokolade einzeln und verpackt sie in einem reibungslosen und schnellen Vorgang.
Nach dem Verpacken wird jede Schokolade über eine Rutsche fallen gelassen und in einem Behälter gesammelt. Diese Behälter werden dann anderen Maschinen für die Umverpackung und das Branding sowie einen letzten Lauf der Qualitätskontrolle zugeführt.
Danach werden die Pakete von Hand in Kartons verpackt, die für den Versand bereit sind. Frohe Tage!
Wenn es Ihnen gefallen hat, zuzusehen, wie Schokolade in dieser Fabrik hergestellt wird, möchten Sie vielleicht einen anderen industriellen Prozess beobachten? Wie wäre es zum Beispiel, zuzusehen, wie Türgriffe werden gemacht?
