„Landwirtschaftliche Arbeit ist derzeit nicht nachhaltig, in dem Sinne, dass es oft Leute sind, die einen langen Weg zurücklegen – ein paar tausend Kilometer –, diese Arbeit erledigen und nach der Saison zurückkehren oder die Leute als Einwanderer kommen overund machen Sie diese Art von Job, um anzufangen, und gehen Sie danach zu anderen, besseren Jobs über.“ Obwohl die Maschine nicht ganz so schnell ist wie ein Mensch, ist sie wirtschaftlich rentabel, da die Kosten pro Beere denen eines echten Arbeiters ähnlich sind. Coen sagt: „Wir sind etwas langsamer, aber aufgrund der Kosten sind wir bereits wirtschaftlich profitabelpro Beere ist ähnlich.“ Die Maschine ist so konzipiert, dass sie die strengen Arbeitsbedingungen erfüllt, die Erdbeerpflücker erfüllen müssen: Früchte können nicht mit befestigtem Stiel in den Korb gelegt werden, da sie andere Früchte verletzen und die Früchte oft direkt in den Behältern gepflückt werdenes wird ab verkauft, mehr Rot als Grün sollte auf den Früchten sofort sichtbar sein.Die Maschine kann all diese Anforderungen erfüllen und trotzdem zu vernünftigen Gesamtkosten arbeiten.
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Die Erdbeerindustrie bewegt sich weg von den traditionellen Anbaumethoden auf dem Feld hin zu einem System, bei dem die Früchte in Schalen angebaut werden, die als „Tischplatten“ bezeichnet werden. Diese Methode ermöglicht den Anbau der Früchte in Gewächshäusern und ist viel besser für die Einführung von Roboternsowie die schwindende Bevölkerung der Industrie an menschlichen Arbeitern, die sich nicht über die niedrig wachsenden Früchte beugen müssen. Die Tischmethode hat weitere Vorteile für die Erzeuger, da sie den Ertrag erheblich steigern und gleichzeitig den Wasserbedarf senken kann.
Die Tabletop-Methode ist Teil der Entwicklung hin zu mehr vertikalen Landwirtschaftssystemen, bei denen Lebensmittel in immer kleineren Abmessungen angebaut werden. Coen glaubt, dass der Übergang zur vertikalen Landwirtschaft weiter zunehmen wird, da sich der Fokus auf umweltfreundlichere und ökologischere Landwirtschaftsmethoden verlagert und wieDie Verbraucher verlangen mehr lokal angebaute Lebensmittel. Coen sagt: "Etwa 80 % der Erdbeerproduktion in den USA kommt aus Kalifornien, was bedeutet, dass wenn man in New York eine Erdbeere isst, sie seit ungefähr zwei Tagen auf einem Lastwagen liegt. Also beideökologisch und ökonomisch ist das nicht ganz in Ordnung.“ Der Roboter steht kurz vor dem Ende seiner Erprobung in seinem Erdbeerfeld im Labor und wird bald auf den Feldern unterwegs seinGewächshausgemüse wie Paprika, Tomaten und Gurken.
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