Sie ruckeln mitten in der Nacht aufrecht, schwitzen, sind übel und haben einen verkrampften Magen, der Sie in eine fötale Position zwingt. Sie sammeln die Kraft, sich für die unvermeidlichen Stunden des Elends vor Ihnen ins Badezimmer zu schleppen.
Sie haben es erraten: Sie haben eine Lebensmittelvergiftung.
Leider kann fast jedes Essen, von ungekochtem Hühnchen bis zu ungewaschenem Salat, zu stundenlangen Schmerzen und Qualen und in einigen extremen Fällen zu Ihrem Tod führen.
Schätzungen der WHO das sind jedes Jahr ungefähr 600 Millionen Menschen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel krank werden, was zu 420.000 Todesfällen führt .
Von diesen 600 Millionen Menschen erkranken einige, weil sie Lebensmittel essen, die nicht ordnungsgemäß zubereitet oder gehandhabt wurden oder während der Verarbeitung kontaminiert wurden, einige reagieren schwer allergisch auf Inhaltsstoffe und einige erkranken, nachdem sie ihre Grenzwerte durch getestet haben. freiwillig essen etwas, das für sie gefährlich wird.
Den heißesten Chili der Welt essen und im Krankenhaus landen? Es passiert mehr als Sie vielleicht denken .
Aber es sind nicht nur würzige oder exotische Köstlichkeiten aus der ganzen Welt, die Sie nach einem Bissen zur Seite schlagen können. Sie wären überrascht, wie viele Grundnahrungsmittel Sie töten könnten, wenn sie nicht richtig zubereitet würden.
1. Fugu, AKA Kugelfisch
Auf der Liste der gefährlichen Lebensmittel steht die exotische japanische Delikatesse, Fugu oder Kugelfisch. Es ist das giftigste Lebensmittel der Welt und muss sorgfältig vorbereitet werden, um zu verhindern, dass es seinen Empfänger tötet.
Fugu enthält tödliche Mengen von Gift Tetrodotoxin in seinen Organen, insbesondere in der Leber. Gift ist ein Natriumkanalblocker, der die Muskeln lähmt, während das Opfer bei vollem Bewusstsein bleibt. Schließlich wird das Opfer kann nicht atmen und stirbt an Erstickung.
Um keine Lizenz für das Servieren von Fugu zu erhalten, werden japanische Köche jahrelang speziell geschult. In den USA kann es nur verkauft werden, wenn es in Japan zubereitet und unter Lizenz in kundenspezifischen Behältern in die USA eingefroren wurde.
Um Fugu sicher zuzubereiten Ein Koch muss sich mit einem Fugu wie dem Handrücken auskennen und Augen, Gehirn, Eierstöcke, Leber und Darm präzise wegwerfen. Diese Teile des Fisches sind tödlich, da sie Tetrodotoxin enthaltenNeurotoxin, das bis zu 1.200-mal tödlicher ist als Cyanid, und nur ein Fugu hat genug Gift, um 30 Erwachsene zu töten.
Wie das russische Roulette von Lebensmitteln - wenn jemand nur ein winziges Stück dieser Teile eines Fugu isst, kann er innerhalb eines Tages an Atemlähmung sterben. Allerdings m Die meisten Menschen, die an einer Fugu-Vergiftung sterben, hatten den Fisch selbst zubereitet.
2. Ackee-Frucht
Ackee, die nationale Frucht Jamaikas wurde in seiner unreifen Form verboten in den USA seit 1973. Wenn diese Frucht unreif ist, enthält sie ein giftiges Gift namens Hypoglycin A , welche stört die Blutzuckerproduktion und erhöht das Risiko einer Hypoglykämie geringes Vorhandensein von Zucker im Blut, was zu einem Risiko für Koma oder sogar zum Tod führt . Die Samen sollten auch niemals gegessen werden, da diese extrem giftig sind.
Um Ackee-Früchte sicher genießen zu können, müssen Sie warten, bis sie vollständig am Baum gereift sind. Um doppelt sicher zu sein, können Sie durch Blanchieren vor dem Verzehr auch den Toxinspiegel der Früchte senken. Sie wissen, dass ein Ackee reif ist Sobald sich die rote Außenschale in drei weiße Arillen aufspaltet. Wenn das Fruchtfleisch noch gelb ist, essen Sie es nicht, da es noch unreif ist.
Es ist bekannt, dass das Essen eines unreifen Stücks Ackee " Jamaikanische Erbrechen-Krankheit, "die nach langem Hin und Her jemanden ins Koma bringen kann und manchmal sogar zu Tode. Richtig gereifter gefrorener und eingemachter Ackee ist jedoch sicher zu essen und in den USA erlaubt.
3. Sannakji
Wenn Sie von zappelnden, schleimigen Tentakeln nicht beeindruckt sind, bestellen Sie Sannakji. Dieses koreanische Gericht besteht aus lebenden Baby-Tintenfisch-Tentakeln, die für waghalsige Feinschmecker frisch zubereitet und in Scheiben geschnitten wurden.
Im Gegensatz zu Fugu oder Ackee ist Sannakji nicht giftig. Stattdessen können Kunden ersticken, wenn sie diese sich windenden Tentakel nicht richtig essen. Die Saugnäpfe der zerhackten Tentakel können am Gaumen oder am Gaumen haftenin deinem Hals, blockiert deine Atemwege und lässt dich ersticken.
nach Essen und Wein ungefähr sechs Menschen sterben jedes Jahr an dem Versuch, Sannakji zu essen. Achten Sie also darauf, zu kauen, zu kauen, zu kauen, wenn Sie nicht in einer schwierigen Situation stecken bleiben möchten.
4. Hákarl
Diese traditionelle isländische Leckerei stammt aus der Zeit der Wikinger. Hákarl ist eine Art streng fermentiertes Grönland-Haifischfleisch. T Das Fleisch des Grönlandhais ist giftig. Es enthält hohe Mengen an Trimethylaminoxid und Harnsäure, die bei Einnahme zu extremer Vergiftung, Darmbeschwerden und neurologischen Auswirkungen führen und manchmal zum Tod führen können. Die Toxine können jedoch neutralisiert werden, indem sie verrotten.
Um dieses Gericht sicher zuzubereiten Der Hai wurde traditionell monatelang unter Sand vergraben, um die Gifte zu neutralisieren, und dann zum Trocknen aufgehängt. Heute wird er häufiger in Behältern gereift.
Wenn der scharfe, fermentierte Geruch und Geschmack nicht ausreicht, um Sie abzuschrecken, stimmen die meisten darin überein, dass der anhaltende Nachgeschmack am besten als Urin beschrieben werden kann. Vielleicht wird er deshalb oft mit einem Schuss lokaler isländischer Flüssigkeit abgewaschen. Noch schlimmerkann ein schlecht zubereitetes Stück Hákarl zu unangenehmen Nebenwirkungen führen.
5. Rhabarber
Wenn Sie zu gängigeren Lebensmitteln übergehen, werden Sie überrascht sein, diese unscheinbare Pflanze auf der Liste zu finden. Der Rhabarberstiel wird normalerweise zur Herstellung von Marmeladen und Kuchen verwendet und ist absolut gut zu essen, meidet jedoch die Blätter.
Diese enthalten Oxalsäure, die für die Nieren giftig ist und Sie sogar töten kann, wenn Sie zu viel davon konsumieren. Ein 65 kg schwerer Erwachsener müsste zwischen 4 und 8 kg essen.von Rhabarberblättern, damit dies geschieht, aber selbst wenn nur wenige Blätter aufgenommen werden, würden Sie wahrscheinlich eine Reihe von unangenehmen Nebenwirkungen erleiden, wie brennender Hals und Mund, Übelkeit, Atembeschwerden, Durchfall und mehr.
6. Maniok
Cassava, auch als Maniok bekannt, ist eine häufig vorkommende tropische Wurzel, die normalerweise zur Herstellung von Tapioka verwendet wird und ein Hauptbestandteil der lateinamerikanischen und karibischen Küche ist. R aw cassava enthält das Gift Cyanid, daher ist es wichtig, es richtig zuzubereiten.
Es gibt zwei Arten von Maniok: süß und bitter. Bitterer Maniok ist härter, hat aber einen viel höheren Cyanidgehalt. Je nachdem, ob der Maniok süß oder bitter ist, unterscheidet sich seine Zubereitung für den sicheren Verzehr. Süßer Maniok muss nur gekocht werdensicher zu essen sein, während bittere Maniok gerieben, eingeweicht und dann gekocht werden muss, um den Cyanidgehalt zu senken.
7. Rote Kidneybohnen
Das vielleicht überraschendste Lebensmittel auf dieser Liste ist die rote Kidneybohne. Diese Grundnahrungsmittel der Speisekammer sind in vielen Gerichten beliebt, da sie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten. In ihrer rohen oder ungekochten Form sind es rote Kidneybohnenhochgiftig, wegen hoher Mengen an Phytohämagglutinin.
Phytohämagglutinin ist ein pflanzliches Protein, das dazu führt, dass rote Blutkörperchen zusammenklumpen, was zu Symptomen einer mittelschweren bis schweren Lebensmittelvergiftung führt und sogar Ihren Darm schädigen kann. Um den Phytohämagglutininspiegel in den Bohnen zu verringern, müssen diese eingeweicht und eingeweicht werdendann ausreichend lange gekocht genaue Zeiten variieren je nach Kochmethode.
Lebensmittelsicherheit
Wie Sie sehen, kann die richtige Zubereitung, Lagerung und Handhabung von Lebensmitteln eine Frage von Leben und Tod sein und selbst in milderen Fällen von Lebensmittelvergiftungen zu sehr unangenehmen Stunden in der Nähe einer Toilette führen.
Um Fälle von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren, haben die Länder Maßnahmen zur Optimierung der Lebensmittelsicherheit getroffen.
Zum Beispiel in den USA die FDA ist verantwortlich zum Schutz der öffentlichen Gesundheit durch Sicherstellung der Lebensmittelversorgung des Landes ausgenommen Fleisch von Nutztieren, Geflügel und verarbeiteten Eiprodukten ist sicher. Die Agentur führt Tests durch und verfügt über Vorschriften, um sicherzustellen, dass Lebensmittel in a angebaut, verpackt und gelagert werdensicherer Weg.
Andere Organisationen wie die Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst Stellen Sie sicher, dass die kommerzielle Versorgung der USA mit Fleisch, Geflügel und verarbeiteten Eiprodukten sicher, gesund und korrekt gekennzeichnet und verpackt ist.
Die CDC spielt auch eine Rolle bei der Führung aktualisierter Aufzeichnungen und der Durchführung von Untersuchungen zu lebensmittelbedingten Krankheiten in den USA, um zukünftige Probleme im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit zu vermeiden.
Für Personen, die Nachtschwärmer vermeiden möchten, die sich um die Toilettenschüssel kräuseln, oder einen panischen Besuch im Krankenhaus, sollten Sie stets sorgfältig prüfen, wie Sie Ihre Lebensmittel sicher waschen, kochen, lagern und handhaben können. Und nur um sicher zu gehen, meiden Sie möglicherweise die sieben oben genannten gefährlichen Lebensmittel, wenn sie nicht richtig zubereitet sind.