Essbare Insekten in Thailand Wikipedia
In den 1950er Jahren war das neue "In-Ding" in den USA italienisches Essen. Überall entstanden italienische Restaurants, und die Amerikaner saßen in roten Lederbanketten und schlürften Spaghetti. Ein Ableger des italienischen Food-Trends war Pizza. Heute, mehr als 40% Amerikaner essen mindestens einmal pro Woche Pizza.
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In den 1970er Jahren wurde mexikanisches Essen heiß kein Wortspiel beabsichtigt, und Amerikaner begannen, Lebensmittel zu essen, die sie noch nie zuvor probiert hatten, wie Tacos, Salsa, Tortillas, Enchiladas, gekühlte Bohnen und schmutzigen Reis.
In den 1990er Jahren begann ein neues Lebensmittel, Amerika zu erobern - Sushi, und die Amerikaner aßen plötzlich rohen Fisch und klebrigen Reis. Heute können Sie Sushi in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen, und sie haben stupsen hergestellt mit gewürfeltem rohem Fisch bei Costco.
Hummer war einst als "die Kakerlake des Meeres" bekannt und wurde nur von den Armen gegessen
Schneller Vorlauf in die 2010er Jahre, und es zeichnet sich ein neuer Lebensmitteltrend ab - Insekten! Bevor Sie zu "ewwww" gehen, das in der Entomophagie Industrie als "ewwww-Faktor", beachten Sie die folgenden Punkte.
1. Nach dem Vereinte Nationen bis zum Jahr 2050 t die Weltbevölkerung wird sein 9,7 Milliarden . Wenn so viele Menschen ernährt werden, müssen doppelt so viele Lebensmittel produziert werden, wie wir derzeit produzieren, aber dafür steht nicht genügend Ackerland zur Verfügung. 2013 haben die Vereinten Nationen Bericht erstellt beim Essen von essbaren Insekten.
Ein Drittel des Ackerlandes der Erde wird bereits für Nutztiere verwendet, was zu einer anhaltenden Entwaldung geführt und die Wasserressourcen belastet hat.
2. 80% der Weltbevölkerung frisst bereits Insekten. Da immer mehr Westler Südostasien besucht haben, haben sie sich mit dem Verzehr von gerösteten Grillen vertraut gemacht, während in Südamerika Feuerameisen auf der Speisekarte stehen und in Afrika Käferlarven als Delikatesse gelten. In Mexiko gilt dies. gelbe Mehlwürmer tauchen zunehmend in Tortillas auf .
3. Es sind vorbei 2.000 Arten von essbaren Insekten , mit Käfer, Raupen, Bienen, Wespen, Ameisen, Heuschrecken, Heuschrecken, Grillen, Zikaden, Blatt- und Pflanzenzüchter, Schuppeninsekten und echte Käfer, Termiten, Libellen und Fliegen führt das Rudel an.
Insekten haben eine hohe Futterverwertungseffizienz, die in kg Futter pro kg Gewichtszunahme gemessen wird. Dies ist die Fähigkeit eines Tieres, Futter in eine erhöhte Körpermasse umzuwandeln. Außerdem benötigen Insekten weitaus weniger Wasser als Rinder und Schafe, Ziegen oder Geflügel.
100 Gallonen von Wasser erzeugt 6 g von Rindfleischprotein 18 g von Hühnerprotein oder 238 g von Cricket-Protein. Eine vierköpfige Familie, die ein Jahr lang nur einmal pro Woche mit Grillen zubereitetes Essen isst, würde sparen 650.000 Liter von Wasser.
4. Insektenprotein ist hochwertiges Protein. Im Vergleich von Rindfleisch- und Cricketprotein Grillen sind 69% Protein solange nur Rindfleisch vorhanden ist 29% Grillen enthalten neben B12, Eisen, Zink, Magnesium, Natrium, Kalium und Kalzium neun essentielle Aminosäuren. Kricketmehl enthält mehr Kalzium als Milch und mehr Eisen als Spinat.
Ein einziger Hektar Boden 10.000 Quadratmeter könnte 150 Tonnen Insektenprotein pro Jahr produzieren und Grillen produzieren 80-mal weniger Methangas als Kühe . Dies könnte enorme Auswirkungen auf Treibhausgase und die globale Erwärmung haben.
5. Über die Hälfte der weltweit konsumierten Fische wird jetzt gezüchtet und Insektenprotein könnte ein großartiges Fischmehl sein, da Insekten eine natürliche Nahrungsquelle für Fische sind. Sie sind auch eine natürliche Nahrungsquelle für Geflügel, und das Exoskelett von Insekten enthält eine Substanz, die als bekannt ist. Chitin Dies ist ein Polysaccharid. Chitin stärkt auf natürliche Weise das Immunsystem von Geflügel und macht Antibiotika überflüssig, die die Nahrungskette des Menschen erhöhen.
6. Die UN prognostiziert dies 68% von der Weltbevölkerung wird leben Städte bis zum Jahr 2050 . Insekten können in Lagerhäusern und anderen städtischen Gebäuden aufgezogen werden, was gut zum Trend der städtischen Landwirtschaft passt. Vertikale Landwirtschaft hat satte erlebt 30,7% durchschnittliche jährliche Wachstumsrate seit 2015 und bis 2020 werden voraussichtlich 3,88 Milliarden US-Dollar erreicht.
7. Für Investoren der globale Markt für essbare Insekten wird voraussichtlich erreichen 1,53 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 . Die Insektenzucht bietet eine hohe Nachfrage, die ihr Angebot übersteigt, in kleinen Gebäuden mit einer minimalen Anzahl von Mitarbeitern durchgeführt werden kann, Insekten eine hohe Reproduktionsrate aufweisen und einfach zu verwalten und zu transportieren sind.
Zwei Insektenfarmunternehmen, EXO und Chapul, stellen bereits Proteinriegel aus Grillen, Mehlwürmern und Heuschrecken her, die in Reformhäusern, Lebensmittelgeschäften, Flughafenkiosken und bei Amazon zum Verkauf angeboten werden. Chapul aus Salt Lake City hat auf demDie Fernsehsendung Shark Tank und der Milliardär Mark Cuban haben in sie investiert.
Mehl auf Insektenbasis mit Grillen und Mehlwürmern kann Kekse, Kekse, Brot, Muffins, Desserts, Suppen, Smoothies, Pommes und Nudeln enthalten.
Denkst du wirklich darüber nach, wen du isst?
Wenn Sie Rindfleisch im Supermarkt kaufen, denken Sie an die Kuh? Wenn Sie in eine Schachtel Chicken McNuggets® stecken, denken Sie an das Huhn? Ist es so schwierig, die Quelle eines köstlichen Proteinriegels zu vergessen?mit Grillen?
Wenn Sie dieses Jahr am 5. Mai Cinco de Mayo feiern, der an den Sieg Mexikos 1862 über die Franzosen erinnert, sollten Sie dies unbedingt mit einer Flasche tun. Mezcal enthält den magischen Wurm, der auf der Agavenpflanze lebt, und vergessen Sie nicht, den Wurm zu essen.