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Nestlé kooperiert mit führendem im Labor gezüchtetem Fleisch-Startup

Der Lebensmittelriese ist bereit, das Potenzial von im Labor gezüchtetem Fleisch zu erschließen.

Ein boomender Markt für kultiviertes Fleisch rückt langsam aber sicher näher.

Der Lebensmittelriese Nestlé hat angekündigt, dass er in Gesprächen mit Future Meat Technologies ist, um das im Labor gezüchtete Fleisch des letzteren in zukünftige Lebensmittel zu integrieren.eine vom Unternehmen veröffentlichte Erklärung. Dies könnte zu einer dauerhaften Abkehr von der traditionellen Tierhaltung führen und dazu beitragen, die aufkommende Technologie schneller auf den Massenmarkt auf globaler Ebene zu bringen.

„Wir investieren seit vielen Jahren in unsere Proteinkompetenz und die Entwicklung eigener Technologien für pflanzliche Fleischalternativen“, sagte Reinhard Behringer, Leiter des Nestlé Institute of Material Sciences bei Nestlé Research. „Um diese Bemühungen zu ergänzen,Wir erforschen auch Technologien, die zu tierfreundlichen Alternativen führen könnten, die nahrhaft, nachhaltig und in Bezug auf Geschmack, Geschmack und Textur fleischnah sind.“

Im ganzen Westen könnte zellbasiertes Fleisch innerhalb der nächsten drei Jahre zu einem alltäglichen Anblick in Supermärkten werden, so die Institut der Zukunft. Nestlé springt auf den Wagen und bewertet wissenschaftliche Trends und neuartige Techniken, die solches Fleisch ermöglichen, wie Zellfermentation oder 3D-Druck, um das Potenzial zukünftiger Fleischersatzstoffe, die weder an Geschmack noch an Nachhaltigkeit fehlen, besser zu verstehen.

Hier ist das israelische StartupZukünftige Fleischtechnologien, ein führendes Startup für kultiviertes Fleisch, kommt ins Spiel. Das Startup verwendet eine neuartige patentierte Technologie, die es ihnen ermöglichtEchtes Tierfleisch in einer Laborumgebung anbauen aus einer kleinen Anzahl von Tierzellen, wodurch das Aufziehen und Schlachten von Tieren für Lebensmittel entfällt. Die größte Herausforderung bestand darin, die Kosten zu senken, was es erfolgreich erreicht hat. Der Preis für 100 Gramm seines im Labor gezüchteten Huhns ist auf gesunken4 US-Dollar, die bis Ende 2022 halbiert werden könnten.

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Laut Märkte und Märkte, die zellbasierte Fleischindustrie könnte bis 2027 einen Wert von 20 Millionen US-Dollar haben, während eine Beratungsfirma Kearney-Schätzungendieses im Labor angebaute Protein wird bis 2040 massive 35 Prozent des globalen Fleischmarktes ausmachen. Nestlé erklärte auch, dass es mit mehreren anderen zusammenarbeitetexterne Partner und Startups, das das Potenzial hat, den Weg für umweltfreundlichere Produkte für ein breiteres Publikum zu ebnen.

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