Kaffee kann so einfach sein wie das Aufheizen einer Kanne und so komplex wie der Bau einer speziell gebauten Maschine, um das Brühen von Kaffee in der Schwerelosigkeit des Weltraums zu ermöglichen. Die Menschen werden große Anstrengungen unternehmen, um Maschinen herzustellen, die das Perfekte machenMorgengebräu.
Hier ist eine kurze Geschichte einiger Geräte, die speziell für die Zubereitung dieser perfekten Tasse Kaffee entwickelt wurden.
VERBINDUNG: WIR GENIESSEN KAFFEE, TEE UND SCHOKOLADE SO VIEL, DASS KAFFEE IN GESPENDETEM BLUT IST
1. Die Anfänge des Kaffeebrühens
Der Ursprung des Kaffeekonsums liegt vermutlich in Äthiopien, wo Stammesangehörige die energetisierenden Eigenschaften von Kaffeepflanzen nutzen würden, um sie bei langen Jagden zu unterstützen.
Der erste fundierte historische Beweis für Kaffeetrinken geht jedoch auf die Sufi-Klöster im Jemen zurück - Mokka im Jemen wurde für einen Großteil der frühen Neuzeit zum Zentrum des Kaffeehandels.
Zu den frühesten Methoden zum Aufbrühen von Kaffee gehörte die Ibrik-Methode. As HistoryCooperative.org beschreibt, dass die Methode ihren Namen von der kleinen Ibrik-Kanne hat, in der ein traditioneller türkischer Kaffee gebrüht wird.
Die kleine Metallvorrichtung wurde mit einem langen Griff entworfen, um das Servieren zu vereinfachen. Kaffeesatz, Zucker, Gewürze und Wasser werden vor dem Brühen miteinander vermischt.
Der Kaffeekonsum war in der Türkei in der frühen Neuzeit so ausgeprägt, dass angenommen wird, dass die Praxis über muslimisch-türkische Sklaven in Malta in Europa eingeführt wurde.
2. Infusionsbrüh- und Kaffeefilter
Es wird angenommen, dass Infusionsbrühen oder Kaffeefilter von der gewöhnlichen Socke abgeleitet wurden. Historiker glauben, dass Menschen Kaffeesatz in eine Socke gießen würden, bevor sie Kaffee hinein gießen, wodurch die Socke als Filter fungiert.
Obwohl Socken- und Stofffilter weniger effizient waren als Papierfilter, wurden diese erst etwa 200 Jahre nach dem Erscheinen der ersten Stofffilter in Europa hergestellt.
1780 wurde der Mr. Biggin-Kaffeefilter auf den Markt gebracht. Er wurde mit einem effizienteren Entwässerungssystem entwickelt und war eine Verbesserung gegenüber dem Gewebefilter.
3. Vakuumbrauer
Eine Vakuumkaffeemaschine oder ein Siphon kocht Kaffee in zwei Kammern. Die Vorrichtung verwendet Dampfdruck und Schwerkraft, um Kaffee zu brühen.
Das einzigartige Design des Vakuumbrauers ähnelt mit seinen zwei Glaskuppeln leicht einer Sanduhr. Die Wärmequelle aus der unteren Kuppel verursacht einen Druckaufbau, der Wasser durch den Siphon drückt und es mit dem gemahlenen Kaffee vermischt.
Das erste Vakuumbrauerpatent stammt aus dem Jahr 1830 und wurde von Loeff aus Berlin erfunden.
4. Eine Revolution in der Kaffeezubereitung: die Espressomaschine
Die erste Espressomaschine wurde 1884 von einem Angelo Moriondo in Turin, Italien, patentiert. Heute hat jeder Hipster-Kaffeehaus und jedes lokale Restaurant eine.
Moriondos Gerät verwendete Wasser und Druckdampf, um sehr schnell eine intensive Tasse Kaffee zuzubereiten. Obwohl wir heute Espressomaschinen mit kleinen einzelnen Tassen Kaffee assoziieren, wurde Moriondos Maschine ursprünglich zum Brühen von Kaffee in großen Mengen entwickelt.
As Das Smithsonian Magazine weist darauf hin, dass die Espressomaschine von Moriondo aus einem großen Kessel bestand, der auf 1,5 bar Druck erhitzt wurde. Er drückte Wasser durch einen großen Behälter mit Kaffeesatz, während ein zweiter Kessel Dampf erzeugte, um den Kaffee zu blitzen und das Brühen zu beenden.
Innerhalb weniger Jahre nach Moriondos ursprünglichem Patent haben Luigi Bezzera und Desiderio Pavoni, beide aus Mailand, Italien, die Idee der Espressomaschine verbessert und kommerzialisiert. Im Gegensatz zu Moriondos Idee konnte ihre Maschine eine einzelne Tasse Kaffee oder einen Espresso brühen. '
Bezzera und Pavoni stellten ihre Maschine auf der Mailänder Messe 1906 vor. Obwohl sie der modernen Espressomaschine, die wir heute kennen, viel ähnlicher ist, bedeutet die Tatsache, dass sie mit Dampf betrieben wurde, dass der Kaffee etwas anders und bitterer herauskam.schmecken, als wir es heute gewohnt sind.
4. Weitere Innovationen bei Espressomaschinen
Ein anderer Mann aus Mailand, Italien, wird größtenteils als Vater der modernen Espressomaschine angesehen. Achille Gaggia schuf eine Maschine, die einen Hebel verwendete, ähnlich wie die Maschinen, die Sie heute in Ihrem örtlichen Kaffeehaus finden.
Abgesehen von der Standardisierung der Größe einer Tasse Espresso erhöhte das neue Update der Espressomaschine den Wasserdruck von 2 bar auf 8-10 bar und revolutionierte damit die heutige Herstellung von Espressos.
Heute nach dem Italienisches Espresso National Institute Damit Kaffee als Espresso eingestuft werden kann, muss er mit mindestens 8 Riegeln zubereitet werden. Dies sorgt für eine viel glattere und reichhaltigere Tasse Espresso.
6. Kaffeemaschinen
Die Kaffeemaschine wurde im 19. Jahrhundert erfunden. Obwohl seine Herkunft ungewiss ist, wurde der Prototyp des Kaffee-Perkolators vom amerikanisch-britischen Physiker Sir Benjamin Thompson erstellt.
Der moderne US-Perkolator wird unterdessen Hanson Goodrich gutgeschrieben, einem Mann aus Illinois, der seine Version 1889 patentierte.
Ein Kaffee-Perkolator baut Dampf auf, wenn Wasser in einer Bodenkammer kocht. Das Wasser steigt durch die Kanne und über den Kaffeesatz und macht einen frischen Kaffee.
7. Der Moka-Topf
Der Moka-Topf ist eine italienische Erfindung, die dem Perkolator ähnelt, und viele glauben auch, vom Vakuumbrauer inspiriert worden zu sein. Die Legende besagt jedoch auch, dass er von einer dampfbetriebenen Waschmaschine der damaligen Zeit inspiriert wurde.
Der italienische Metallarbeiter Alfonso Bialetti und der Erfinder Luigi di Ponti haben sich 1933 zusammengetan, um den Espresso zu einem durchschnittlichen Italiener nach Hause zu bringen.
Benannt nach der jemenitischen Stadt Mocha, dem Zentrum des frühen Kaffeehandels, ist die Moka-Kanne ein italienisches Kultdesign, das in ganz Europa weit verbreitet ist. Obwohl ihre Popularität möglicherweise durch die Erfindung von Instantkaffeemaschinen beeinträchtigt wurde.
Da die Moka-Kanne Druck aufbaut, indem Wasser kocht und ein Röhrchen in eine komprimierte Kaffeekammer steigt, ist es vielleicht der ähnlichste Kaffee, den wir zu Hause zu einem Espresso bekommen können.
Es wird die Demokratisierung eines Kaffeestils zugeschrieben, der zuvor an Restaurants gebunden war. Während der produzierte Kaffee nicht genau mit einem Espresso identisch ist, brauchten die Menschen keine großen Espressomaschinen mehr, um etwas in der Nähe herzustellen.
8. Die französische Presse
Obwohl es die französische Presse genannt wird, erheben sowohl die Franzosen als auch die Italiener Anspruch auf diese Erfindung. Das erste französische Pressepatent wurde 1852 von den Franzosen Mayer und Delforge erteilt. Ein französisches Pressedesign, das dem heute üblichen ähnelt, wurde jedoch 1928 von den Italienern Attilio Calimani und Giulio Moneta patentiert.
Die heute gebräuchliche französische Presse namens Chambord wurde 1958 von einem schweizerisch-italienischen Mann namens Faliero Bondanini patentiert.
Die französische Presse verwendet die alte Methode des Abkochens - das Mischen von heißem Wasser mit grob gemahlenem Kaffee. Nachdem der Kaffee einige Minuten im Wasser eingeweicht wurde, wird der Kaffeesatz mit einem Metallkolben vom mit Kaffee angereicherten Wasser getrenntDie Methode ist auch heute noch sehr beliebt, vor allem dank ihrer Benutzerfreundlichkeit.
9. Filterkaffeemaschinen
Die erste Filterkaffeemaschine wurde größtenteils mit amerikanischen Gästen in Verbindung gebracht. Deutschland 1954 von einem Herrn Gottlob Widmann.
Es wurde nie so weit verbreitet wie andere in Europa beliebte Methoden wie der Espresso und die Moka-Kanne. In den USA, wo es jedoch schwieriger war, speziell angefertigte italienische Espressomaschinen zu importieren, wurde der Filterkaffee immer wichtiger.
Filterkaffeemaschinen verwenden einen Papierfilter, durch den kochendes Wasser langsam tropft - daher der Name - und den Kaffee in einer Schüssel unter dem Filter zurücklässt.
10. ISSpresso: Kaffee im Weltraum
Wir haben Pflanzen an Bord der Internationalen Raumstation ISS wachsen lassen, aber hat sich Kaffeebohnen hoch über der Erdatmosphäre gebraut? Die Antwort darauf lautet zum Glück - für alle zukünftigen Astronauten - ja.
ISSpresso ist die erste Espressomaschine für den Einsatz im Weltraum. Wenig würde Angel Moriondo wissen, als er sein Patent für die erste Espressomaschine einreichte, dass sie so unverzichtbar werden würde, dass zukünftige Raumfahrer nicht auf eine verzichten könnten.
Die ISSpresso-Maschine wurde von Argotec und Lavazza in Zusammenarbeit mit der italienischen Weltraumorganisation ASI für die ISS hergestellt. Sie wurde 2015 installiert und der erste Weltraum-Espresso wurde von der Astronautin der Europäischen Weltraumorganisation ESA, Samantha Cristoforetti, getrunken3. Mai 2015.
nach Lavazzas Website Die ISSpresso-Maschine musste aufgrund der unterschiedlichen Bedingungen im Weltraum, wo "die Prinzipien der Fluiddynamik völlig anders sind als auf der Erde", speziell hergestellt werden.
Sahne und Kaffee werden nicht wie auf der Erde gemischt, sondern getrennt. Eine herkömmliche Tasse wird durch einen Beutel ersetzt, der verhindert, dass sich der Kaffee in kleine Tröpfchen verwandelt und in der Schwerelosigkeit herumschwimmt. Abgesehen davon ist der Zubereitungsprozess weitgehend derdas gleiche. Astronauten trinken ihren Kaffee aus einem Strohhalm.
Ob im Weltraum oder auf der Erde, es besteht kein Zweifel, dass die Menschen einen langen Weg zurückgelegt haben, um die perfekte Vorrichtung zu entwickeln, um an diesem Morgen für Aufsehen zu sorgen.