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Wissenschaftler sagen, Insekten zu essen könnte eine Möglichkeit sein, dem Planeten zu helfen

Die Meinungen zum Verzehr der knusprigen Mistkerle schwanken.

Gebratene Insekten mit einer leichten Soße und Garnitur stockphototrends/iStock

Marcel Dicke, ein Forscher an der Universität Wageningen in den Niederlanden, hat keine Insektenspezialität gegessen, die er nicht mochte. „Ich habe Ameisen in Kolumbien gegessen, Libellen in China, Heuschrecken, Termiten … Ich habe aganze Vielfalt", der Entomologe, der Co-Autor von Das Insektenkochbuch, erzählt IE.

Seit mehr als 20 Jahren bürgt Dicke für Bürgschaft für Insekten als zuverlässige Nahrungsquelle. „Der Ernährungszustand mehrerer Insekten ist ähnlich, wenn nicht höher, als der in Rind- oder Schweinefleisch“, sagt er. Das ist es nicht.

Die Weltbevölkerung wird bis 2050 voraussichtlich auf über neun Milliarden ansteigen, was bedeutet, dass die landwirtschaftliche Produktion um etwa 70 Prozent steigen muss, um alle zu ernähren. Der Fleischkonsum ist im Laufe der Jahre gestiegen und bald ist es wahrscheinlich, dass es wird nicht genug sein, um herumzugehen. Hier könnten Insekten die perfekte Alternative sein. Der Anbau von Insekten für Lebensmittel ist laut äußerst effizient. Dickes Vortrag auf der TEDGlobal 2010, in dem er sich für Entomophagie - der Verzehr von Insekten . Es bedeutet auch, dass wir weniger Abfall zu bewältigen haben.

Kürzlich erfuhr Dicke, dass Insekten auch einen soliden Einfluss auf Pflanzen haben. In einem Meinungspapier veröffentlicht am 2. März in der Zeitschrift Trends in der Pflanzenwissenschaft, Dicke und Kollegen haben sich mit den Vorteilen der Verwendung von Abfällen aus der Produktion von Insekten als Nahrungs- und Futtermittel befasst, um nachhaltige Pflanzen zu fördern. Dieser Ansatz könnte das Pflanzenwachstum, die Gesundheit, die Bestäubung und die Widerstandsfähigkeit verbessern.

"Minivieh", die einfacher zu züchten sind

"Die Forschung dreht sich darum, Lösungen für die Probleme der Welt zu finden und zu sehen, wie Insekten dazu beitragen können. Einer der Wege ist zu sehen, dass Insekten eine nachhaltige Proteinquelle für die Ernährung von Menschen sein können, eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch, Rindfleisch,oder Schweinefleisch. Substrate, die für den menschlichen Verzehr nicht geeignet sind, können Insekten verfüttert werden. Beispielsweise können die übrig gebliebenen Körner bei der Bierherstellung von Insekten verzehrt werden, die wiederum Nahrung für Menschen sein können", sagt Dicke.

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Insekten sind auch effizient zu züchten, besonders im Vergleich zu traditionelleren Nutztieren. Es dauert ungefähr 25 Kilogramm Gras für ein Kilogramm Rindfleisch. Die gleiche Menge Gras kann zehnmal so viel essbares Insektenprotein produzieren.Dies liegt an der höheren Umwandlungsrate von Insekten und weil bis zu 90 Prozent der Körpermasse eines Insekts essbar sind, im Gegensatz zu nur 40 Prozent einer Kuh.

Laut dem Papier werden die Insekten mit Abfallströmen aus dem Ackerbau oder der Lebensmittelproduktion gefüttert. Die Insekten versorgen dann den Menschen mit Nahrung. Die Reste aus der Insektenproduktion zur Stärkung des Pflanzenwachstums verwenden könnte diesen Kreis schließen.

„Etwas, das normalerweise weggeworfen würde, bekommt ein neues Leben. Dies trägt zur Zirkularität der Lebensmittelproduktion bei“, sagt Dicke.

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Katherine Y. Barragán-Fonseca, stimmt eine der Co-Autoren der Arbeit Dicke zu. „Wir machen viele interessante Entdeckungen“, sagt sie.

Die Reste aus der Insektenproduktion kommen in zwei Hauptformen vor: Exuvien, die nach der Häutung zurückgelassenen Exoskelette, und Frass, benannt nach dem deutschen Wort für Essen. Laut Dicke ist Frass „im Grunde genommen Insektenkot und nicht verzehrte Nahrung“. Wenn diese der Erde hinzugefügt werden,die Exuvien und Frass fördern sowohl das Pflanzenwachstum als auch die Gesundheit. Insektenkot ist reich an Stickstoff, einem Nährstoff, der für das Pflanzenwachstum von entscheidender Bedeutung ist, aber in den meisten Böden knapp ist; daher wird er den Pflanzen oft in synthetischem Dünger zugesetzt.

Ein Bericht eines Doktoranden war die Entstehungsgeschichte des Artikels. „Der Student, der die Häute von Insekten in den Boden gegeben hatte, stellte fest, dass dies das Wachstum von Mikroben im Boden förderte, von denen bekannt ist, dass sie es sindvorteilhaft für Nutzpflanzen. Dies fördert nicht nur die Widerstandsfähigkeit in Bezug auf die Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten, sondern kann auch die Bestäubung von Nutzpflanzen beeinflussen. Eine zusätzliche Bestäubung geht mit einer höheren Samenproduktion einher", sagt er.

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Mikroben mit Biokontrolle können den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Düngemitteln reduzieren, was zu einer nachhaltigen Pflanzenproduktion führt. Aber können sie chemische Düngemittel endgültig ersetzen? „Es ist noch zu früh, um zu sagen, inwieweit sie ersetzt werden, aber es wird definitiv reichenein wichtiger Beitrag", sagt er.

Unglaubwürdig, aber wahr

Also, wie treffen Sie Ihre Wahl? Grillen sind bekanntermaßen eine gute Quelle von Eisen, Eiweiß und Vitamin B12. Heuschrecken, die in Mexiko, Lateinamerika und Teilen Afrikas und Asiens sehr beliebt sind, sind ebenfalls reich an Eiweiß. Zu der Gruppe gesellen sich Termiten, die nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch reich an Eiweiß sindFettsäuren, Eisen und Kalzium. Sie werden gebraten, geräuchert oder sonnengetrocknet serviert. Ameisen sollen einen zitronigen Geschmack haben und werden in Teilen Südamerikas und Indiens in High-End-Gerichten verwendet. Die Liste ist endlos.

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Wissen wir, ob diese Insekten sicher zu essen sind? Laut Dicke ist das einfach. Es gibt strenge Vorschriften für die Insektenzucht in Europa. Außerdem braucht man bestimmte Substrate, die zur Produktion der Insekten verwendet werden können, sagt er.Die Insektenproduktion unterliegt der Kontrolle der Aufsichtsbehörden, sagt er.

"Diese neue Anwendung macht Insekten zum zentralen Organismus in unseren Lebensmittelproduktionssystemen. Und bisher galten Insekten lange Zeit als die Bösen, die wir bekämpfen müssen. Aber sie sind unsere Verbündeten in unserem Kampf in der Welt. SogarWenn wir Insekten für Lebensmittel produzieren, gibt es Restströme, von denen wir profitieren können", fügt er hinzu.

Zusammenfassung:

Nützliche Bodenmikroorganismen können zur biologischen Bekämpfung von Pflanzenschädlingen und -krankheiten beitragen, eine systemische Resistenz ISR gegen Angreifer induzieren und den Ernteertrag steigern. Die Verwendung von organischen Bodenzusätzen wurde vorgeschlagen, um die Häufigkeit und/oder Aktivität nützlicher einheimischer Mikroben zu stimulierenB. im Boden. Restströme aus der Insektenzucht Frass und Exuvien enthalten Chitin und andere Verbindungen, die nützliche Bodenmikroben mit ISR- und Biokontrollaktivität stimulieren können. Darüber hinaus können Änderungen des Pflanzenphänotyps, die durch nützliche Mikroorganismen induziert werden, die Wechselwirkungen zwischen Pflanze und Bestäuber direkt beeinflussen, wodurch die Pflanzenreproduktion beeinflusst wird. Wir untersuchen das Potenzial von Insektenrestströmen aus der Produktion von Insekten als Nahrungs- und Futtermittel zur Förderung von Pflanzenwachstum und -gesundheit sowie deren potenziellen Nutzen für eine nachhaltige Landwirtschaft.

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