Eine BEEERMKR-Einheit, die auf einer Arbeitsplatte zu Hause sitzt. BEERMKR
BEERMKR ist eine automatische Heimbraumaschine, die aus Rohstoffen Bier macht. Benutzer fügen ihre Zutaten der Arbeitsplatte hinzu, wo eine Reihe von integrierten Sensoren und Heizelementen das zukünftige Bier durch das Brauen und die Gärung führen. Sobald die Appgibt das Signal, Benutzer übertragen den Stapel zur Kohlensäure in den Kühlschrank. Interessante Technik | wissenschaft-x.com traf sich mit Mitbegründer Aaron Walls auf der CES 2022, um mehr über die Herausforderung zu erfahren, einen normalerweise industriellen Prozess in die Heimküche zu bringen.
Dieses Interview wurde aus Gründen der Klarheit und Länge bearbeitet.
Interessante Technik | wissenschaft-x.com: Was ist BEERMAKR?
Aaron Walls: BEERMKR ist ein automatisiertes All-in-One-Gerät zur Herstellung von Craft Beer, das jeder verwenden kann. Es braut Bier in kommerzieller Qualität aus Rohstoffen – die gleichen, die von kommerziellen Brauereien verwendet werden. Es hält die Fermentationstemperaturen aufrecht undEs verhindert die Kontamination durch Sauerstoff und Bakterien während des gesamten Prozesses. Es ist vollständig offen, sodass Sie beliebige Zutaten hinzufügen können. Sie können mischen und kombinieren. Sie können die von uns angebotenen Kits anpassen oder brandneue Kits bauen, diegehören ganz Ihnen. Sie können sogar Dinge wie Schokolade oder Kaffee hinzufügen. Es ist eine wirklich aufregende Art, dies zu tun Viel Spaß mit Bier.
IE: Wie haben Sie das Produkt auf den Markt gebracht?
AW: Wir hatten 2018 einen Kickstarter. Wir haben ein Jahr später, 2019, mit der Produktion begonnen. Covid hat uns um etwa ein Jahr zurückgeworfen. Wir haben schließlich Ende 2020 mit der Auslieferung aller Kickstarter-Unterstützer begonnen und wir waren hübschseitdem fest auf dem Markt. Wir waren im Mai letzten Jahres auf Shark Tank und dann hatten wir eine wirklich tolle Urlaubszeit.
IE: Was ist in der Einheit?
AW: Es gibt einen thermisch-elektrischen Wärmetauscher, der die Temperatur sowohl während der Gärung als auch beim Brauen hält. Es gibt mehrere Heizelemente, die den richtigen Gradienten über die gesamte Charge ermöglichen, sodass Sie gleichmäßig heizen. Wir haben eineVibrationsmotor unten, der das Hefesediment nach unten zu einem Abfallbeutel ganz unten schüttelt. [Oben] ist unsere Brühkammer aus thermoplastischem Polypropylen. Das ist der gleiche Stoff, aus dem eine Kaffeemaschine besteht. Sie ist über Ventile verbundennach hinten und unten, wo die Fermentation oder die Permutation stattfindet.
IE: Verwendet BEERMKR die gleichen Techniken, die in einer kommerziellen Brauerei verwendet werden?
AW: Wir mussten viele Abweichungen vom traditionellen Brauen machen, damit diese Maschine funktioniert, und wir mussten sicherstellen, dass die Abweichungen, die wir aus technischen Gründen vorgenommen haben, aus chemischer Sicht noch richtiges Bier produzieren können. Das sind wir nichtkochend, also mussten wir einige Zutaten vorher behandeln, um die richtige Alphasäurekonzentration zu erreichen.
IE: Mit welchen Herausforderungen waren Sie bei der Konstruktion der Maschine selbst konfrontiert?
AW: Der Druckbehälter war eine große Herausforderung. Meine beiden Maschinenbau-Mitbegründer sagen mir, dass es unglaublich schwierig war, es richtig zu machen, weil es nicht zylindrisch ist wie ein herkömmlicher Druckbehälter. Wir mussten viele Iterationen durchlaufen, um es zu bekommendie richtige Rippenkontur. Sie muss den Druck halten, ohne zu reißen oder den Benutzern in ihrem Haus irgendwelche Probleme zu bereiten. Als Sicherheitsmerkmal haben wir uns auch entschieden, eine externe Hülle für den Fall eines katastrophalen Ausfalls einzubauen. Ein weiteres Sicherheitsmerkmal, das wirentworfen war der CO2 Kohlensäurekartusche steckt tatsächlich die Schalen zusammen. Wenn Sie sie einmal eingeschraubt haben, kann die Schale sie nicht öffnen. Sie möchten sie nicht öffnen können, wenn sie unter Druck steht. Wir mussten viele mechanische Konstruktionen durchführenum das System sicher zu machen.